生粉1湯匙、鹽1/4湯匙、生粉1湯匙、生抽1湯匙、醋1湯匙、糖2湯匙、番茄醬2湯匙、胡椒粉適量。？
1，準備材料；
2.豬裏脊肉切片，用蛋清、鹽、生粉、醬油、胡椒粉拌勻，用手抓；
3.自發粉用清水拌成稠漿，放入腌制好的裏脊肉條中蘸漿；
4.鍋中油加熱至五成熱，放入裏脊肉炸至淡黃色，撈出瀝油。5分鐘後，將油加熱至八成熱，放入裏脊肉中炸至金黃色；
5.撈起裏脊肉，瀝幹油；
6.取壹個小碗，將1湯匙番茄醬、糖、醋和水混合成醬；
7.把調味汁倒進鍋裏。中火煮沸後，轉小火煮至粘稠；
8.關火，將煎好的裏脊肉倒入醬汁中攪拌均勻，這樣每壹塊肉都可以配上醬汁。？
材料:裏脊肉250克，食用油500克(實際用量50克)。
輔料:雞蛋1個，韭菜1根，生姜1根，面粉和澱粉適量。
調料:1小勺香油、1/2小勺高湯、1/2小勺料酒、2小勺香醋、2小勺糖、1小勺精鹽。
制作步驟1:將雞蛋打入碗中；
2.裏脊肉洗凈切片，放入蛋液中，加水、澱粉、面粉抓勻；
3、蔥、姜洗凈切碎；
4.將料酒、糖、香醋、鹽、蔥、姜、澱粉、高湯放入碗中調成醬；
5、鍋中放油，燒至五成熱，放入肉片，炸至酥脆，撈出瀝油；
6、鍋裏留底油，煮好醬汁，倒入肉片，攪拌均勻，淋上香油。
1.豬裏脊肉切1cm條，加入壹個雞蛋，雞精，少許料酒，鹽和胡椒粉腌制10分鐘。
2.利用腌制時間準備糖醋汁。水、醋、糖、老料酒的比例為5:4:3:2:1。攪拌均勻，放在壹邊。
3.在腌制好的裏脊肉中加入澱粉，攪拌均勻。
4.把菠蘿切成小塊。我用了罐裝菠蘿。
5.鍋裏油加熱至八成熱，放入肉條，炸至變白取出。
6.再次將油鍋加熱至八成熱，再次放入肉條，炸至金黃色，取出。這部分很重要。熱量壹定不能太大，以免被油炸。
7.鍋中留少許底油，燒熱，倒入糖醋汁，放入菠蘿塊，燒至冒泡，放入裏脊肉。如果不夠粘，可以加點水澱粉，攪拌均勻出鍋。