鵝肉脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高。蛋白質含量高於鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉，賴氨酸含量比雞肉高30%。因氣血津液不足而口幹舌燥、身體虛弱、食欲不佳的人，可以常吃。鵝肉香甜嫩滑，清香不膩。具有滋陰益氣、暖胃生津的功效。冬天氣陰不足的人在吃飯的時候可以多吃些鵝肉。
鵝肉的搭配有很多禁忌。妳知道鵝肉不能和什麽壹起吃嗎？下面小編給大家介紹壹下鵝不能和什麽壹起吃。吃鵝肉的時候記得避免這些禁忌！
鵝不能和什麽壹起吃？
1，鵝+蛋:傷元氣。
許多人的餐桌上總會有壹盤美味的雞蛋。雞蛋不僅含有大量的高蛋白和礦物質，還是美容護膚的聖品。但是妳要知道，雞蛋是不能和兔肉鵝肉之類的肉壹起吃的。鵝和蛋是壹樣的，同食傷元氣。所以為了健康，吃完鵝肉就不要吃雞蛋了。
2、鵝+梨:腎損害
鴨梨含糖量低，香甜爽口。吃完油膩的東西，想吃點水果解悶。選擇它壹定是對的。但是有壹個例外，那就是鵝。鵝和梨不能壹起吃，產生不良生化反應，傷腎。
3、鵝+茶:腹痛
茶和鵝壹起吃。鵝肉中豐富的蛋白質和鐵與茶葉中的單寧酸會形成難以消化吸收的物質，可能引起惡心、嘔吐、腹痛。
4、鵝+柿子:嚴重的會導致死亡。
同時吃柿子和鵝會導致食物中毒，嚴重時會導致人死亡。用水煮綠豆可以緩解癥狀。如果癥狀嚴重，需要及時就醫。
5、鵝+香榧:破風
香榧和鵝肉差不多。《本草綱目》記載:“香榧性熱，以鵝肉破風。”香榧油含有多種醛類和醇類(如堅果醛、堅果醇、香榧醛和新香榧醇等。)，可能會與鵝肉的某些成分發生反應，產生不利於人體健康的化合物。
鵝肉的食用方法
鵝肉嫩軟，香而不膩。大部分是煨湯，也可以熏，蒸，烤，烤，醬，爛。其中，鵝肉燉蘿蔔、鵝肉燉冬瓜，都是冬季滋陰的好菜。
購買鵝肉時，不要選擇皮幹的肉，或者水分多、脂肪松散的肉，而要選擇皮幹的鵝，皮幹的鵝是白色或淡黃色、略帶紅色的。鵝肉要逆著紋路切，否則不嚼。如果鵝肉油多，就要切掉，特別是喜歡清淡口味的人。
鵝肉容易變質，購買後應立即放入冰箱。如果壹次吃不完，最好把剩下的鵝煮熟保存起來，而不是生肉。
最後提醒壹下，有溫熱內涵、皮膚生瘡、瘙癢、慢性病的人，不要吃鵝肉。這些朋友壹定不能為了美味的鵝而不顧自己的健康！