工作方法
1.五花肉洗凈，切成5毫米的塊。加入八角、桂皮、香葉、香菜頭、芹菜頭(註意:用刀拍)、腐乳、壹滴醬油、少許糖、鹽、香油腌制半小時！然後把砂鍋放在文火上煮開，再往面裏加水，小火煨至收汁出油！
2.粉絲泡水至軟，蝦米泡水至軟，胡蘿蔔、豌豆切絲，焯水，煎餅切絲備用。
300g白菜20g粉條15辣椒1/3八角6g蔥1g姜食材適量油適量鹽適量冰糖適量醬油適量生抽適量。
雞粉適量
1姜切條，蔥切大塊，五花肉切丁。
3熱鍋冷油入冰糖入蜜色。
4加入五花肉、蔥姜、花椒、八角，加入醬油和水，轉小火燉1小時。
5.加入卷心菜段，燉至變軟可口。6.加入粉絲，最後加入醬油、鹽、雞粉。
五花肉500g，上海青6個，粉絲1，小蔥3根，生姜1。
調味料酒、醬油、味噌醬、糖、雞精適量。
1.五花肉切塊焯水後，洗凈浮沫備用。
2、蔥結(很多桶都問過“蔥結”是什麽意思，所以我特意拍了壹張，其實就是壹個小結，目的是留著鍋，菜做好了方便拿出來)，姜拍松。
3.蔬菜洗凈切段，粉絲泡發。
4.鍋裏燒熱油，把五花肉炒到六成熱的時候微微發黃(另壹個芝士問怎麽讓肉下鍋的時候不炸，我的方法是下鍋的時候稍微關小火，炒兩下再換成合適的火候，可以有效避免這種情況)，然後加入料酒，醬油，味噌醬(沒有也行，昨天醬油用完了，
5.加入粉絲。
6、加入菜，等粉絲吸足湯，菜軟爛了就可以了(壹定要把菜燉了，這樣的菜比肉好吃)。
五花肉，洋蔥，姜片，胡椒，八角
1，五花肉切大塊
2.鍋中水燒開後，放入五花肉，再次打開水時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水洗凈血水；
3.鍋內油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角，放入五花肉翻炒均勻；
4、加入料酒、醬油、冰糖翻炒至顏色最高；
5、加入適量無五花肉的溫水，比紅燒肉的水多壹點就行，大火燒開後小火煮壹個小時；
6、將粉絲洗凈，不必泡軟，這樣粉絲放入鍋中更能吸收湯汁的味道；
7.將粉絲放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，繼續煮15到20分鐘，直到粉絲軟爛。