驢鞭中含有豐富的銅，對中樞神經系統和免疫系統有促進作用，能有效提高人體免疫力。驢鞭中還含有膠原蛋白，具有美容養顏的功效。與雞肉壹起燉，是很好的滋補佳品。這裏給大家分享壹下驢鞭燉雞的做法。
首先選擇食材1。如果買的驢鞭不新鮮，會直接影響口感。買驢鞭的時候要看驢鞭的色澤鮮艷，氣味新鮮，新鮮的驢鞭能保證更好的口感。
2.最好用母雞，自己養的雞最好。如果買的是宰殺的雞，買雞的時候要選擇雞皮有光澤，體表略幹，不粘手的。用手指輕輕按壓雞肉，可立即恢復，氣味清新，無異味。
第二，如何清洗驢鞭也很重要。驢鞭處理不好，會直接影響口感，所以壹定要處理好。先用剪刀剪開驢鞭，裏面會有壹層膜，撕下來，然後加入面粉、醋等。揉搓幾次，最後用清水沖洗幹凈。
3.制作步驟1。材料:驢鞭、母雞、姜、蔥。
調料:幹辣椒、料酒、八角、花椒、醬油、鹽、油、糖。
2.將驢鞭清洗幹凈後，用溫水浸泡，洗凈，切成小塊備用。
3.母雞洗凈，剁成小塊，蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片，紅辣椒洗凈切段備用。
4.將鍋裏的油燒熱，將食用油倒入鍋中，將切好的雞塊放入油鍋中，翻炒至雞肉變色。
5、加入蔥、姜、料酒、八角、花椒、幹辣椒，翻炒均勻，爆香。
6.炒香後加入醬油、鹽和糖，攪拌均勻，加入適量的水，小火燉30分鐘左右。
7.時間到了之後，倒入驢鞭燉40分鐘左右，就可以出鍋了。
小貼士1、驢鞭壹定要清洗幹凈，否則會影響口感。
2、可以根據自己的口味添加調料，壹定要慢燉，這樣更美味。
總結:通過上面的分析，我們知道了如何做好驢鞭燉雞，就是壹定要選擇新鮮的驢鞭和雞肉，否則驢鞭壹定要清洗幹凈，否則會影響口感，而且可以根據自己的喜好放調料，壹定要慢燉，這樣會更鮮美可口。