不管在自家陽臺燒烤，還是在公園、郊外、野外燒烤，都需要做好以下的準備。
夏秋季是燒烤活動的旺季。燒烤本身也成為多人聚會休閑娛樂方式或者是壹種經營方式。燒烤通常是小至家庭聚會，大至學校的集體活動。
燒烤是在火上將食物烤熟可食，有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化。
由於烘烤時會產生煙霧，常見的燒烤都是在戶外進行。但煙霧可以使用強力通風來大幅減少，因此也有餐廳也發展出室內燒烤的用餐型式，稱之為“燒肉店”，也就是在桌子中間有燒烤架，桌子上方有強力的抽風機，在燒烤架上放無煙木炭、架上網架或欄架讓消費者自行將生肉烤熟的方式。
在戶外燒烤，需要準備以下幾個方面：
壹、燒烤爐
常用的燒烤爐分為三種：炭烤爐、氣烤爐和電烤爐。其中氣烤爐和電烤爐產生的油煙少對環境汙染少而受到用戶的歡迎。 常見的燒烤爐種類有圓形爐、長方爐、輕便爐等。
二、燒烤工具
在燒烤時，需要翻動、鏟除粘著食物的鐵鏟子、鐵擦子、大夾子、長筷子、大鑷子、可以抵禦高溫的矽膠刷子等必備用具以及燒烤架。另外，餐桌布、廚房用紙巾、清潔毛巾、垃圾袋等。
三、燒烤食材
雖然燒烤主要指烘烤肉類，但可烘烤的食材其實相當多，可以說任何食材包括有蔬菜、水果等都可以用來燒烤，常見的還有豆腐、香菇、青椒、海鮮等都是燒烤時常見的。燒烤醬或燒烤粉也是燒烤中不可或缺的調味品。
燒烤前，往往將食物串成串，串好的食物在烤的過程中，受熱均勻而且更容易烤熟。吃的時候，更方便和充滿樂趣。所有食材需要提前準備好。外出攜帶時，需要用冰盒、保溫箱或保溫袋將食品裝好。
燒烤食物以肉和蔬菜為主，最好再搭配些烤玉米、烤土豆或紅薯作為主食，將是壹次完美的燒烤活動。
四、飲品
無論是鮮榨果汁、檸檬水、冰水或是燒酒等都可以搭配燒烤食物。酒類和碳酸飲料要註意控制量。
五、太陽傘
戶外燒烤，最好準備壹個大的太陽傘，壹來避免太陽直接照射食物，二來可以躲雨。
另外，還可以準備壹個帳篷，萬壹下雨，可以零時躲避。折疊式座椅