使用正確的泡發方法，泡出來的海參肉質飽滿，富有彈性，特別好吃，更重要的是營養不會流失。海參如果沒有泡好，不僅味道不好，營養價值也低。今天，邊肖將與您分享海參的正確浸泡方法。
1.將淡幹海參放入無油盆中，加入適量純凈水或礦泉水，將海參表面的浮灰沖洗幹凈。然後將海參放入鍋中，加入適量純凈水，浸泡36-48小時，直至水沒過海參5-10 cm，每隔8-12小時換水壹次。如果錢不差錢的話，我建議妳喝礦泉水，沒有雜質，更有利於海參的浸泡。在浸泡海參的過程中，使用的容器必須是無油的，因為海參吸水膨脹後，表面會出現很多小孔，如果這些小孔吸油，海參表面就會融化。
2.海參第壹輪泡好後，用剪刀沿小口上下剪開，然後去掉沙口。清洗腹部的雜質。
3.打開海參，可以看到裏面有白色的排骨。很多不了解的朋友會直接把白肋撕下來扔掉。如果妳把它們扔掉，那將是壹個很大的損失。這種白筋營養價值非常高，壹定要留著。用剪刀將白筋剪成3-4段，這樣海參在浸泡過程中就不會受到白筋的限制，浸泡會更大。
4.將海參放入保溫性好的無油鍋中，加入適量純凈水，大火燒開後，小火煮30-40分鐘。關火後，不要急著取出海參，蓋上鍋蓋燉至海參自然涼透。如果用手輕輕捏壹下，如果能很容易捏到，而且海參有彈性，就證明海參熟了。如果沒有煮好，換壹壺水繼續煮，直到煮好。
5.將海參放入盆中，加入冰塊，加入適量純凈水，放在0-5度的溫度下再浸泡，即可放入冰箱。第二次浸泡時間為48小時左右，每8-12小時換水壹次。換水的時候記得加冰塊。溫度越低，海參泡的越大。壹般泡過的海參會變成原來的2-3倍大。用筷子把海參夾在中間，頭尾自然下垂，證明海參泡得夠好。
6.泡好的海參單獨用保鮮膜包好，放在冰箱裏，吃的時候拿出來，自然解凍。將凍海參切成小丁放入煮熟的小米粥或湯粥中，即可食用。