天氣漸冷，燒烤攤人氣漸減。又到了吃火鍋的時候了。我最喜歡的是涮羊肉。為此，我還專門辦了壹張卡。不管是火鍋店還是火鍋店，我都要做壹碗芝麻醬。“火鍋要好吃，蘸著吃才是靈魂。”芝麻醬就是芝麻醬，很少受到北方人的歡迎。太厚太薄都不好。當妳把裹著醬汁的肉片放進嘴裏，每壹口都是壹種滿足感。當然，每個店鋪都有自己的“秘密武器”，方式不同。今天分享四個秘制蘸法，又辣又好吃。越吃越過癮，非常適合在家操作。
芝麻醬在北京很受歡迎。廣東、四川的人喜歡吃油菜，油菜也有芝麻醬，還有紅油辣椒、花椒油、橄欖油做成的火鍋蘸醬。有點辣，北方人不習慣。以芝麻醬為主，輔以腐乳和韭菜，涮羊肉醇香可口，味道純正，鮮香可口。
芝麻醬蘸醬
1.準備調料，壹個大碗，壹個吃飯勺。
2.將150g芝麻醬、2勺韭菜、3塊豆腐腦、1勺蠔油、2勺香油、2勺醬油、半勺糖加入碗中，用勺子開始攪拌，順時針攪拌。攪拌過程中，加入3勺礦泉水。
3.最後放入香菜碎，小蔥碎，辣椒油。這個量可以夠4個人吃。
海鮮醬蘸醬
1，同樣是調4個人，準備壹個大碗，吃飯的時候用勺子。
2.加入15湯匙海鮮醬油、1湯匙蒸魚黑豆油、1湯匙蝦油王、1湯匙鮮貝醬、1湯匙花椒油，攪拌均勻。
3、然後放小米辣，香蔥，香菜，蒜末。
4.最後加入5勺開水，倒入壹勺熱油，就大功告成了。
辣醬
1.準備壹個大碗和壹個勺子吃飯。
2.將1湯匙蒜末、1湯匙小米椒、1湯匙辣椒粉、1湯匙白芝麻加入碗中，倒入熱油拌勻。
3、放入5勺生抽，3勺香醋，半勺糖，1勺蠔油，最後放入壹些香菜和蔥花裝飾，攪拌均勻。
老幹媽占了
1.為四個人準備壹個大碗和壹個勺子。
2.將3湯匙花生醬、1湯匙醬油、1湯匙蠔油、1湯匙孜然粉、半湯匙花椒粉、三分之壹胡椒粉加入碗中攪拌均勻。
3.最後加入老幹媽1勺，香油1勺，香醋半勺，香菜適量，就大功告成了。
妳可以用芝麻醬吃任何東西。妳不用猜。這是北京的風格。來了重慶，火鍋底料也豐富了。可以把香油和大蒜、幹辣椒壹起放在水裏吃。大部分火鍋蘸區都是自助的。有些人喜歡什麽都要壹些。有些人喜歡自己的風格。不同的菜肴適合不同的蘸醬。軟骨鍋建議妳用海鮮汁，牛尾鍋建議鮮辣椒汁。