蠶豆是什麽？蠶豆有多少種？
按籽粒大小可分為小粒型(百粒重70g以下)、中粒型(百粒重70 ~ 120g)和大粒型(百粒重120g以上)。按種皮顏色可分為綠豆、白豆、紅豆、黑豆四種。
按用途分為食用型(鮮菜型、幹糧加工型)、飼用型(青飼料和幹飼料)和綠肥型。按莢果長度可分為長莢型(莢果長度大於10 cm)和短莢型(莢果長度小於10cm)；根據苗期耐低溫性，可分為秋播蠶豆(冬蠶豆)和春播蠶豆(春蠶豆)；根據成熟期的長短，可分為早熟、中熟和晚熟。
蠶豆的功效:
1，益氣健脾。
中醫認為“蠶豆味甘、性平，入脾胃經”。春天吃蠶豆可以保護脾胃，改善脾胃不和。而且蠶豆還含有豐富的兒童營養素，如膳食纖維、維生素B、胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀等多種健康營養素。
2.增強記憶力。
蠶豆含有豐富的磷脂、膽堿、微量元素等營養物質，對人體記憶力非常有益。磷脂中的乙酰基與膽堿結合形成的乙酰膽堿，可以促進信息的傳遞，在壹定程度上增強人的記憶力，老年人適當食用可以預防老年癡呆癥。
蠶豆的功效和作用哪些人不宜吃蠶豆？
3.預防心血管疾病。
蠶豆含有豐富的膳食纖維和維生素C，可以降低體內有害的膽固醇。蠶豆是低熱量食品，不含膽固醇。是否適合高血壓、高血脂、心血管疾病患者？是壹種優質的綠色食品。春天吃蠶豆可以預防動脈硬化等心血管疾病。
4.增強免疫力。
蠶豆含有優質蛋白質，含量僅次於大豆，氨基酸種類也比較齊全，尤其是賴氨酸，能促進生長，提高免疫力。經常吃蠶豆可以提高免疫力。