28克黃油
植物油28克
純牛奶120g
50克雞蛋
低粉125g
可可粉18g
抹茶粉18g
發酵粉2.5毫升
小蘇打2.5毫升
紅糖75克
黑巧克力40克
鹽1.25毫升
奶油奶酪150克
50克生奶油
20克糖粉
甜味
烘焙過程
壹個小時需要時間。
普通難度
我的烘焙時間是壹個迷妳蛋糕——巧克力和抹茶芝士夾心蛋糕的步驟。
1
將低面粉、可可粉(抹茶粉)、泡打粉混合均勻，過篩備用。
2
將巧克力保溫水融化，放涼備用。
三
黃油在室溫下變軟後，加入打好的雞蛋混合物。
四
加入紅糖。
五
加入植物油。
六
加鹽。
七
用刮刀壹起攪拌均勻。
八
加入冷卻的巧克力液體。
九
繼續用刮刀攪拌均勻。
10
首先倒入1/3牛奶，不要攪拌。
11
然後加入1/3混合粉。
12
用刮刀攪拌均勻。
13
然後倒入1/3牛奶。
14
1/3混合粉。
15
用刮刀攪拌均勻。
16
最後倒入剩余的1/3牛奶。
17
剩下的1/3混合粉。
18
攪拌均勻，形成濕潤的巧克力面糊。
19
將面糊裝入紙袋，用大扁嘴在烤盤上擠出壹個直徑為3-4cm的圓形面糊，面糊之間空隙較大。
20
烤箱中層，200度，十分鐘左右。
21
蛋糕像這樣鼓起來，可以烤。
22
巧克力蛋糕坯做好了。
23
抹茶和巧克力壹樣，只是低粉、抹茶粉、泡打粉提前混合壹起過篩，然後不加巧克力液。其他都壹樣。抹茶餅烤的時候要仔細看，底部稍微變色就可以拿出來了。
24
奶油芝士餡步驟——奶油芝士室溫軟化後加入糖粉。
25
用打蛋器攪拌，直到奶油奶酪顏色變淺，體積變蓬松。
26
分幾次加入少量鮮奶油。
27
每次把鮮奶油和奶油打好，再加入下壹個。
28
最終的奶油幹酪蓬松光滑。
29
奶酪餡被放進壹個有框架的袋子裏。
30
首先，在蛋糕坯上擠壹個三明治。
31
然後再拿壹塊蓋起來。