人參果有幾種形狀？人參果的形狀多為心形和橢圓形。成熟時果皮金黃色，有的帶紫色條紋，香味淡雅，果肉鮮嫩多汁，風味獨特。除了高蛋白、低糖、低脂肪，還富含維生素C和多種人體必需的微量元素，尤其是硒和鈣，遠遠高於其他果蔬。因此，人參果具有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容的作用。還可加工成果汁、飲料、口服液、罐頭等產品，極具開發價值。
原產於南美洲安第斯山脈北麓的壹種植物的果實在中國廣泛種植。茄子瓜？，現在全中國都知道了？人參果？。
這種人參果在中國曾被稱為項燕茄子、甜瓜茄子、項燕芒果、人參果、長壽果、紫甜茄子、甜茄子、甜瓜梨、項燕梨等。雖然它有很多別名，但應該算是壹個東西。這可能是由於中國剛引進時，各地的叫法不同。在植物分類學上，應該叫茄子、瓜茄子或者香茄子。但也叫人參果，是因為它確實具有壹定的營養、保健、延年益壽的作用。自從推出以來？人參果？這個吉祥的名字起了之後，在社會上引起了很大的反響，引起了人們的好奇，可能與西遊記裏說吃人參果長生不老有關？因為聯系。這種人參果屬於茄科蔬菜、水果和觀賞草本植物。它是熱帶和亞熱帶地區的壹種多年生灌木，在中國和日本作為壹年生植物栽培。果實為多汁漿果，果肉淡黃色，卵圓形、橢圓形、心形、陀螺形，成熟果實為奶油色或米色。出現紫紅色條紋。
人參果的做法①人參果炒肉片:人參果250克，豬肉100克，鹽、味精、植物油、料酒、蔥花、姜末、醬油。先將水果去蒂，洗凈切片，再將豬肉洗凈切片。燒熱油鍋，翻炒肉片。當它七八成熟時，加入水果切片和調料，然後翻炒，裝盤。
2作為鮮果。生吃的生命之果，必須完全成熟，才能香氣清雅，果肉微黃，爽口多汁，風味獨特。
③涼拌水果:將完全成熟的水果洗凈切片放入盤中。加入適量精鹽腌制片刻，倒掉滲出的水，加入適量蒜泥、味精、米醋、香油，拌勻即可食用。
④籠蒸生果:將人參果洗凈，縱切成2/3處，將壹部分果皮與果肉連在壹起，挖出果肉，然後將肉填入其中，籠蒸，取出等待溫度，用幹凈的刀切成塊，然後食用。此外，作為蔬菜，還可以炒、燜、燉。深加工還可制成果汁、水果罐頭、果脯、冰淇淋、奶酪、果醬、果酒、蜜餞等。
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