口味：鹹鮮味工藝：原燉白蘿蔔燉豬蹄的制作材料：主料：豬蹄500克
輔料：白蘿蔔150克,紅蘿蔔100克,山藥100克,春筍50克,木耳(水發)35克,草果5克
調料：姜15克,大蔥5克,鹽8克,胡椒粉2克,味精2克教您白蘿蔔燉豬蹄怎麽做，如何做白蘿蔔燉豬蹄才好吃1.豬蹄必須新鮮，去毛要幹凈；
2.將幹凈的豬蹄切大小適中的塊；
3.將豬蹄塊先在開水鍋中壹汆，去除浮沫，再用涼水沖涮，目的是做到清潔衛生，無異味；
4.另用凈鍋凈開水煮豬蹄，加草果、姜片、大蔥、少許鹽；
5.鮮嫩上好白蘿蔔洗凈，切滾刀塊；
6.紅蘿蔔洗凈，也切成滾刀塊；
7.豬蹄煮五成熟時投入白蘿蔔；
8.豬蹄到八成熟時，再加紅蘿蔔；
9.九成熟時，加山藥、春筍，最後加木耳；
10.出鍋前加蔥花、姜米、胡椒粉、味精。小帖士-食物相克：
白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。
紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。
山藥：山藥與甘遂不要壹同食用；也不可與堿性藥物同服。
木耳(水發)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
白蘿蔔雖然是輔料，但是它含有的維生素、蛋白質等對人的身體有極大的作用，因為在白蘿蔔豬腳湯的做法中白蘿蔔在燉湯的過程中慢慢的把自身的營養物質融入了湯裏，且豬腳有些美容養顏的作用，所以在生活中我們在生病時白蘿蔔豬腳湯是壹種好的補充營養的食物，值得壹做。