掛面怎麽蒸面？掛面是河南的特色，在河南以外很少見到，因為掛面的面很細，在其他地方很難買到。這種面條，用肉和菜壹起蒸，不僅好吃，而且軟糯可口。幹掛面可以做成蒸面，把掛面鋪在箅子上，抹上植物油蒸，準備蔬菜、大肉、大蒜、辣椒，在鍋裏炒蔥、姜、蒜，加入蒜苔等蔬菜，繼續翻炒，在鍋裏攪拌均勻，在鍋裏蒸面。
材料:細刀削面500克(與陽春面相同)，五花肉100克，黃豆芽(或豇豆、蒜苔)250克。
1.將肉切成條狀或塊狀，用醬油、五香粉、姜片、蔥段、料酒腌制15分鐘。
2.蒸鍋燒開水，將切好的細面放入鍋中，中火蒸15分鐘。
3.開始用另壹個爐子做飯。熱鍋倒入少許油，將肉放入鍋中，炒至五花肉出油，放入黃豆芽，加入醋、番茄醬、鹽，翻炒兩分鐘。加入400 ml溫水，水開後繼續燒10分鐘。
4.面條蒸好後，放入稍大的容器中，打散。越分散越好。
5.將煮好的帶汁蔬菜倒在面條上，拌勻，讓面條吸起汁液。如果有多余的果汁，可以倒掉。
6.將拌好的面條放入蒸籠再蒸5分鐘，關火即可食用。
孕婦可以吃雞蛋面嗎？面條是他們生活中經常吃的壹種食物。面條可以當主食吃，做面條的方法多種多樣。在面粉中加入壹些雞蛋制成面條，可以使面條口感更滑，韌性更強，比普通面條口感更好，營養價值更高。適當吃壹些雞蛋面可以補充身體所需的營養，孕婦當然可以吃雞蛋面。孕婦通常容易餓。最好在他們突然餓的時候煮壹份雞蛋面，既能充饑，又能補充營養。
由於面條容易消化吸收，對於孕吐嚴重的準媽媽來說，是不可多得的主食。但建議孕婦吃的面要煮爛，才容易消化吸收。煮面條最幹凈，可以大大減少腸胃疾病的發生。而且口感有嚼勁的面條含有較多的蛋白質，可以補充孕婦所需的營養，非常適合孕婦食用。但需要註意的是，孕婦吃面條時，建議不要吃涼的或過熱的面條，也不要添加刺激性食物。這些食物不利於孕婦的健康和胎兒的生長。
雞蛋含有人體所需的多種營養物質，有利於孕婦的健康和嬰兒的身體發育。新鮮雞蛋中所含的脂肪主要集中在蛋黃中。此外，蛋黃中還含有卵磷脂、維生素和礦物質，有助於改善神經系統的功能。蛋黃是很好的健腦益智食品。雞蛋中含有豐富的DHA、卵磷脂和卵黃蛋白，有利於神經系統和身體的發育，可以健腦益智，提高記憶力，促進肝細胞的再生。