食醋浸泡黑豆的效果
用醋泡黑豆具有護膚、減肥、補腎、明目、烏發的作用，能有效改善長期看電腦、電視引起的便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺疾病、白發、冠心病、視力下降、眼睛疼痛、幹澀、頭暈、頭痛等癥狀。同時，用醋泡黑豆對改善近視等眼疾有很好的效果。用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素。研究表明，黑豆在PH小於7的環境中抗氧化和抗自由基能力最好，
食醋浸泡黑豆的效果
用醋泡黑豆具有護膚、減肥、補腎、明目、烏發的作用，能有效改善長期看電腦、電視引起的便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺疾病、白發、冠心病、視力下降、眼睛疼痛、幹澀、頭暈、頭痛等癥狀。同時，用醋泡黑豆對改善近視等眼疾有很好的效果。用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素。研究表明，黑豆在PH小於7的環境中抗氧化和抗自由基能力最好，花青素更容易被人體吸收。
醋泡黑豆的方法
1.將黑豆放入鍋中用中火煸炒，或者放入足夠的水用中火煮至表皮爆裂(重要)停火。
2.黑豆冷卻後取出，放入玻璃瓶中，倒入黃米醋，全部浸泡。
3.密封玻璃瓶蓋，放入冰箱或陰涼處保存，待黑豆脹大時食用，壹般兩天。
4.如果發現醋大部分被中間吸收，可以加入醋，直到完全吸收。
小貼士:
1，選擇黑豆，壹定要註意，有些商家用黑蕓豆當黑豆賣，欺騙消費者。鑒別方法:黑豆為圓形，豆腐為白色，可咬開。黑豆為黃色或青色，黑蕓豆內部為白色。黑豆的主要成分是蛋白質，黑豆的主要成分是澱粉。價格差了好幾倍。
2.選用老陳醋，總酸含量>；6.0是老陳醋，當然也是最貴的。也可以選擇普通陳醋，也是可以的。總酸含量約為3.5。也就是說，釀造時間越長，總酸含量越高。
3、黑豆壹定要提前炒熟，如果直接沖泡，吃了會有惡心的癥狀，因為豆子裏有壹種蛋白酶，吃了會讓人惡心頭暈。
醋泡黑豆怎麽吃
1，醋泡黑豆的吃法很簡單。吃的時候可以拿出十顆左右的黑豆，再拿出兩勺醋。可以壹天壹起吃壹到兩次，保健效果最好。
2、醋泡黑豆可以直接吃，但脾胃虛弱或胃酸過多者壹定要註意使用時間。他們飯後壹定要吃醋泡黑豆，而健康人飯前的保健效果最好。平時不能吃太多，會增加人體腎臟的負擔。