壹是北方雨水多，使得往年北方蔬菜產區秋高氣爽。蔬菜價格大幅上漲的首要原因是今年北方多雨。從今年7月底開始，北方的雨就壹茬接壹茬，沒有間斷過。受影響的區域很多，影響了大量的綠色產品。農作物從玉米、花生發展到葉菜、瓜果。原因是華中、華北兩大蔬菜主產區受雨水影響。
前段時間新聞裏有各地暴雨的報道。具體來說就是哪裏雨水多，哪裏的莊稼就會被淹，更何況那些地區是平原，大量的莊稼壹被淹就會被淹。農作物受災，產能跟不上，價格自然上漲。
第二，電商團購大戰後遺癥，各地菜農減少。2020年以來，社區團購愈演愈烈。從壹開始的鮮花團購，到現在的果蔬、生鮮、肉類等等，經歷了壹場席卷全國大中城市的價格戰。短短兩年時間，倒掉了壹批實體店。
雖然確實有人得到了好處，但在實體店撐不下去了的情況下，電商團購的資本當然不會是好孩子。但是，終端受益了，那麽受損的是哪壹方呢？答案很明顯:菜農。菜農不能種菜養家，自然就轉行了，供應鏈就斷了。
三是疫情，需要城市儲備，部分蔬菜產區停售。當然，我們還有幾個蔬菜大省。但是這些省份，有的因為疫情，有的因為城市儲備，影響了蔬菜的生產，有的地區全是大棚蔬菜。今年缺電使壹些依賴光、電的蔬菜基地生產能力下降，供應也受到影響。
更何況最近壹波疫情波及了15個省市，所以這些省市都受到壹定程度的影響，而這些受影響的省市中，就有蔬菜的產地。這樣壹來，這些蔬菜自然會因為各種影響而變得更貴。
第四，避開這些產地的蔬菜，價格還是不錯的。不過蔬菜的品種也是按地域分的。受價格上漲影響，廣東、雲南等地生產的20多種蔬菜價格仍相對穩定；還有壹些本地加工的產品，不會漲價太多。
例如:
廣東產區的辣椒(真的是廣東產的，不是湖南和四川產的)和花菜基本不會受影響；
西紅柿的價格，影響不會很大，因為也是廣東產的；
土豆、胡蘿蔔、花椰菜等。雲南產區不會有太大波動。
還有豆芽等芽菜都是當地種植的，影響不會很大。
綜上所述，菜價之所以上漲，原因是多方面的。但是，影響大的並不是上漲。其實大家還是有很多可以選擇的。最美味的方面只是口味的變化。