開壹家檔次較高的燒烤攤或燒烤店，不僅要支付壹定的合作費用、店面資金、裝修費用、設備費用，還要有壹定的流動資金維持店面的正常運轉。
2.人員配備
開燒烤店，要根據店面大小，配備合適的服務人員。壹般來說，開壹家60平米的燒烤店，需要6-7名員工，即1名收銀員，2-3名服務員，2-3名廚房人員，1名采購員。如果是開自助燒烤店，店裏可以準備3-5個人。
3、燒烤設備
這是每個燒烤投資者都相當關心的話題，燒烤設備是開店的必需品之壹。投資者可以去當地市場購買燒烤設備和原材料。其中燒烤設備包括:電烤箱、其他烤箱、油鍋、鐵板、竹簽、盆、塑料板等。
4.原料采購
食材的準備是開燒烤店的關鍵。燒烤店提供豐富的食材，滿足不同消費者的不同需求，可以讓店鋪生意更加紅火。
開燒烤店註意事項:
1，燒烤爐，建議不要用無煙的，因為燒烤的原味烤不出來。
2.人員要選擇壹些服務態度，材料可以根據客人的需要。蔬菜壹定要新鮮，肉可以放在冰櫃裏，但是最好半個月換壹次，地點不要太郊區。
3.每桌的用餐空間壹定要大，給客人壹個舒適的用餐環境；以免讓客人覺得擁擠，失去食欲。可以在單間門口掛壹些遮擋視線的東西，比如小布簾或者半簾，讓客人在吃飯的時候感覺自己的隱私得到了保護，吃飯的時候完全可以放下，多點幾個菜也是有可能的。
4、店面裝修壹定要簡單大方，幹凈明亮，地上物品盡量少，地上除了桌椅什麽都沒有。避免給人淩亂的感覺，讓客人用餐時感覺舒適，這樣也能有效增加客人用餐的空間。墻上除了價目表和適當的宣傳，不要掛別的。
5、要和服務員師傅搞好關系，善待對方，酒店是壹個服務型的行業，也就是服務的好壞會在壹定程度上決定酒店的客流量和發展，而服務的水平取決於工作人員的服務，所以要盡量讓工作人員處於可比的工作狀態和心態。