用醋泡黑豆具有護膚、減肥、補腎、明目、烏發的作用，能有效改善因看電腦或電視時間過長而引起的便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺疾病、白發、冠心病、視力下降、眼睛疼痛、幹澀、頭暈、頭痛等癥狀。同時，用醋泡黑豆對改善近視等眼疾也有很好的效果。
？醋泡黑豆所需材料:
？黑豆，2年的米醋，玻璃罐
？用醋浸泡黑豆的方法；
？醋泡黑豆主要分為生黑豆和熟黑豆。
？1.用熟黑豆泡:好處是快但效果差，有效成分流失。需要放在冰箱裏保存。做法:將黑豆放入鍋中，中火煮至皮爆，再小火煮約10分鐘。將煮熟的黑豆放入玻璃瓶中，加入原味香醋。兩者在瓶子裏的比例大概是1/3和2/3。冷卻後密封瓶蓋，待黑豆吸醋膨脹後即可食用。時間長了，薄膜會長在醋上，可以扔掉了。如果醋渾濁，再換壹次。食用前在陰涼處或冰箱保存10天。
？2、用生黑豆泡:優點是效果好，但費時，能有效保留營養成分。沒有冰箱也可以保存。做法:將黑豆洗凈，去掉裏面的雜質，放在通風處曬幹，然後將黑豆倒入玻璃瓶中，再將原香醋倒入瓶中。醋溢出豆子，瓶內留有三分之壹的空間，為黑豆在浸泡過程中預留足夠的膨脹空間。最後蓋上蓋子，放在通風陰涼的地方2個月，就可以吃了。每天吃兩勺，在瓶蓋上貼上時間標簽，查看沖泡時間。？
醋泡黑豆怎麽吃:可以早晚吃，也可以只在晚上吃(最好是晚上6-8點吃)，每次飯前或飯後吃10-20粒黑豆，1小時，然後喝10ML左右的原味香醋泡豆子。？
醋泡黑豆註意事項:
必須泡在陳釀2年以上的米醋裏。不是說米醋陳釀不到2年就沒有效果。
有慢性腎病和腎功能衰竭癥狀的患者不適合服用黑豆，因為它含有壹種嘌呤物質，會使腎功能衰竭患者的尿酸升高。另外，有胃潰瘍和胃酸過多的朋友不適合服用醋泡黑豆。？