材料
雞蛋10個，啤酒壹罐330ml，醬油10ml(生抽老抽對半)，白糖30克，鹽10克
做法
1、雞蛋加水煮熟。
2、剝殼後加入啤酒和白糖，醬油以及鹽壹起煮。
3、煮幹即可。
小訣竅
想雞蛋裏面更入味，可以在雞蛋上劃幾道口子哦.
鄉巴佬雞蛋做法二，
材料
雞蛋10個，花椒小半勺（普通吃飯用的小勺子），八角2個，陳皮幾片，老抽小半碗，蔥姜蒜適量，冰糖5顆（每顆約手指頭這麽大）
做法
1、洗凈雞蛋，鍋裏放清水，放入雞蛋，大火煮開，改小火把雞蛋煮熟
2、煮熟的雞蛋剝殼。
3、倒掉煮雞蛋的水，把蔥姜蒜、陳皮、花椒、八角平鋪在鍋底。
4、剝殼的雞蛋在老抽碗裏滾壹下，放到鍋裏，再把老抽倒進鍋裏，放入清水，以蓋過雞蛋為好。
5、大火煮開，改小火煮20分鐘後熄火，把雞蛋撈出來，放盤子裏晾涼。
6、鍋裏放入冰糖（上色用）攪拌至冰糖融化，放入雞蛋繼續煮10分鐘即可。
做法三，自制鄉巴佬雞蛋
材料
雞蛋、啤酒、生抽、老抽、冰糖、花椒、八角、姜
做法
1、準備食材
2、鍋加水下入雞蛋，開後煮3-4分鐘
3、撈出扒皮，在雞蛋上劃3刀
4、鍋加啤酒，生抽，老抽，冰糖，花椒，八角，姜，燒開下入雞蛋煮至湯幹，盛出
做法四，鄉巴佬鹵蛋
材料
主料：雞蛋（鵪鶉蛋）約4-5斤的量
調料：啤酒半瓶，醬油半斤，老抽少許（上色），糖2勺，鹽1勺
做法
1、蛋煮熟扒皮備用。
2、所有調料加入鍋中，再將去皮的蛋放入鍋中同煮至開鍋。
3、之後轉小火再煮壹會就OK。
小訣竅
最好是頭天煮好第二天吃，這樣比較入味。
做法五，
材料
雞蛋10個，啤酒1罐，老抽少許，生抽適量，紅糖適量，大料2塊，桂皮1塊
做法
1、將雞蛋用開水煮熟，大概是10分鐘左右。
2、將煮熟的雞蛋放在涼水中浸泡半個小時，然後取出剝殼。
3、用刀在剝完殼的雞蛋上輕輕的劃上三道口子，註意壹定要淺點劃，不要漏出雞蛋黃。
4、將劃好的雞蛋放到鍋裏，倒入啤酒、生抽、老抽、紅糖、大料、桂皮，煮沸。
5、煮十分鐘後，關火。
6、將雞蛋和湯料倒入壹個碗中浸泡儲存。大概二十四小時後，雞蛋就入味了。