雞湯最近成了我們家的“常客”。全家人都喜歡喝，連小孩子都誇我燉的雞湯好喝。雞湯含有豐富的蛋白質、氨基酸、鈣、磷、鐵等營養成分，而雞肉是高蛋白低脂肪的食物，即使吃得再多也不容易發胖。
但是雞湯要想好吃好喝，就不能隨便燉，有很多小技巧要掌握。燉湯的時候是直接燉還是先焯壹下？兩種方法都不對。接下來我就分享壹下正確的方法，趕緊學起來。這樣燉出來雞湯很好吃，雞肉也很嫩。
所需食材:雞肉、香菇、蔥姜、鹽。
1，第壹步，提前把香菇泡在水裏，泡好。蔥和姜也切好待用。讓我們準備壹只雞。雞肉切塊後，不需要焯水，也不需要直接燉。我來教妳壹個小妙招。
2.準備壹盆清水，倒壹勺鹽進去，攪拌壹下，把雞泡進去。浸泡30分鐘，雞裏面的血全部泡出來，然後我們就可以沖洗幹凈了。這樣處理後的雞肉基本沒有腥味，省去了焯水的步驟。
3.浸泡後，沖洗幹凈。如果我們希望雞肉味道更好，我們也可以在油鍋裏稍微炒壹下雞肉。將雞肉炒至表面微黃後，我們將其放入砂鍋中，加入泡好的蘑菇，然後加入幾片姜，加入足夠的水開始燉。
4.蓋上鍋蓋，大火燉。大火把水燒開後，我們就轉小火繼續燉1小時。最後打開鍋蓋，放入適量的鹽，再撒上蔥花即可食用。
壹鍋熱氣騰騰，鮮美可口的雞湯，可以端給全家人。這樣燉出來的雞湯嫩滑，雞湯好喝，太好吃了。
烹飪技巧:
1，燉雞湯，直接燉還是先焯水都不對，我們只需要把雞放在鹽水裏泡30分鐘，就沒有腥味了。
2、燉之前也可以放油鍋裏炒壹下。感覺燉雞更好吃。當然，這壹步也可以省略。