基本信息
中文名：羊肉
英文名：mutton
主要食材：羊肉
分類：少數民族菜系、家常菜
中文名：羊肉
英文名：mutton
功效：補體虛、祛寒冷、溫補氣血
特色食品：單縣羊肉、簡陽羊肉、蕭縣羊肉
分類：少數民族食材、家常菜羊肉
口味：鮮香、嫩滑
基本釋義
羊肉是指 羊身上的肉，古時稱為羖肉、羝肉、羯肉，為全世界普遍的肉品之壹。羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。
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李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。
但羊肉的氣味較重，對胃腸的消化負擔也較重，並不適合胃脾功能不好的人食用。和豬肉牛肉壹樣，過多食用這類動物性脂肪，對心血管系統可能造成壓力，因此羊肉雖然好吃，不應貪嘴。暑熱天或發熱病人慎食之。
註解羊天性耐寒，主要產於寒冷的高原地區。羊肉為牛科動物山羊和綿羊的肉，是主要肉類食品之壹。
中醫藥特色
性味甘、溫、無毒。
歸經入脾、腎。
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功效補體虛，祛寒冷，溫補氣血；益腎氣，補形衰，開胃健力；補益產婦，通乳治帶，助元陽，益精血。
主治腎虛腰疼，陽痿精衰，形瘦怕冷，病後虛寒，產婦產後大虛或腹痛，產後出血，產後無乳或帶下。
禁忌暑熱天或發熱病人慎食之；水腫、骨蒸、瘧疾、外感
藥效能禦風寒，又可補身體，對壹般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽
太湖之濱、穹窿福地的藏書鎮，因歷來盛產肉質鮮美，營養滋補的藏書羊肉而聞名中外。並享有“羊肉美食之鄉”的美譽。據《本草綱目》記載：羊肉具有“暖中補虛，開胃健力，滋腎氣，養肝明目，健脾健胃、補肺助氣”等功效。因此，常吃羊肉可以去濕氣、避寒冷、暖心胃、補元陽，對提高人的身體素質及抗病能力十分有益。俗話說“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身。”