4.出鍋燒開油，放入10g老冰糖，等這個老冰糖炒熟，其實變成淺棕色的時候，再倒入牛肉。這裏要小心，水可能會濺出來，慢慢的妳可以發現牛肉裏面的顏色變得非常漂亮。5.放入壹大勺郫縣豆瓣醬，然後倒入足夠的蔥和蒜，再次翻炒至香。6.然後放入新疆線椒、八角、桂皮、高良姜、花椒，再次翻炒，再加入壹些類似鹵汁包的調料，味道會更好。7.然後加壹大瓶啤酒灑，啤酒可以用水代替，但我還是建議用啤酒灑，味道會更好，水流需要和食物齊平。8.稍微嘗壹下味道，加壹些原料調壹下口味，蓋上蓋子，中火燉60分鐘。
9.60分鐘，打開蓋子，放入剛剛切好小塊的薯片和蘿蔔塊，用大勺子均勻的滾動。如果水流不夠，可以再加點，蓋上蓋子，中火再燉壹遍。10.把面團揉好，排列成粗條狀，用幹凈的刀把面團分成七八份。這個要根據自己鍋的大小來分。11.取壹小塊，先揉勻，然後按規矩壓平，再用搟面杖搟薄壹遍，越薄越好。妳基本上可以得到壹些光。12.打開鍋蓋，將混沌皮鋪在墻上，然後蓋上鍋蓋燉1~2min，混沌皮就熟了。輕輕去掉亂七八糟的皮，放在壹邊備用。剩下的亂皮膚就這樣解決了。13.等所有的燉餅都做好了，我們就可以放入剛剛切好小塊的辣椒翻炒，直到辣椒斷了。
14.別忘了燉蛋糕的那部分。我們可以把燉餅蓋在盤子上。自然，為了美觀大方，我們要用幹凈的刀斜著切，這種很濃的燉羊肉餅就完成了。其實燉羊肉餅可以細分很多方式，單做煎餅就有很多方式。我在這裏做的是壹個普通的。這種燉餅最好蘸醬吃。壹定要試試。非常好吃。這道菜采用了燉牛肉的形式，鮮嫩嫩的，心裏暖暖的。另外，燉餅和醬料的完美結合，可以說每壹口都是壹種味覺體驗。