涼拌卷心菜的自制做法。
材料
白菜、木耳、大蒜、醬油、香油、糖、醋、鹽。
工作方法
1，白菜洗凈切絲，木耳泡發切絲。
2、燒開水，白菜，木耳。
3.然後瀝幹，裝盤。
4、調味汁:鹽、蒜、醬油、香油、糖、醋混合均勻。
5、把調味汁倒在菜上，OK！
練習2
材料
材料:白菜500克。
輔料:辣椒100g，姜20g，蒜20g。
調料:鹽和醋。
工作方法
1.白菜洗凈瀝幹水分備用。把卷心菜切得越細越好。
2.將切好的白菜放入保鮮盒中，撒上壹層鹽，再鋪上壹層鹽，以此類推，直到蓋好。
3.用手按緊，放入姜絲、蒜末、紅辣椒絲，在紅辣椒上撒壹點鹽。
4、加入少許醋，腌制半小時，直到白菜把水殺死，攪拌均勻。
5.蓋上保鮮盒，放入冰箱冷藏。三天後可以食用。
藥用功效
中醫認為，白菜性平味甘，無毒，有補髓、益關節、強筋骨、益五臟、調五臟、清熱止痛的功效。
1.新鮮的卷心菜含有植物殺菌素，具有抗菌消炎的作用。喉嚨痛、外傷腫痛、蚊蟲叮咬、肚子疼、牙痛都可以找白菜幫忙。
2.卷心菜含有壹定量的維生素U，可以保護黏膜細胞。其鮮汁可治療胃和十二指腸潰瘍，緩解疼痛，促進愈合。
3.經常吃白菜對皮膚有美容作用，可以防止皮膚的色素沈著，減少年輕人的雀斑，延緩老年斑的出現。
4.傳統醫學認為，白菜性平味甘，能健脾補腎，通絡壯骨，多吃白菜，能刺激食欲，促進消化，防止便秘。現代研究發現，白菜中含有吲哚類物質，能抑制和預防癌癥，特別是對乳腺癌。白菜中含有能分解亞硝酸銨的酶，有壹定的抗癌作用。