南瓜是壹種壹年生藤本草本植物，葉子上有白斑，果柄呈五角形。又叫中國南瓜、南瓜、南瓜、米瓜。南瓜起源於中南美洲。南瓜在中美洲有著悠久的栽培歷史，中國在600年前就有栽培。現在全世界都有栽培，亞洲栽培面積最大，其次是歐洲和南美洲。根據果實的形狀，分為圓南瓜和長南瓜兩個品種。《論大遼的財產》壹文中也提到，大遼自916建國以來，有四大農耕區。有兩個農業區和兩個半農半牧區。兩個農業區:壹個是遼寧省東北部原渤海國的農業區，屬於東京道；壹是屬於南京路、西京路長城沿線的燕南、豫南地區的農業區。兩個半農半牧區:壹個是分屬上京路、中經路、遼西黃河(今西遼河上遊西拉木倫河)、吐河(今老哈河)的半農半牧區；壹個是東京路和上京路西北的半農半牧區。南瓜是當時的主要農產品之壹。南瓜被當地人稱為南瓜，也叫南瓜。瓜壯，圓，豎，顏色有黃，黑，綠。當時，人們稱黃色南瓜和黑色和綠色南瓜。其實壹個園子裏的物種是不壹樣的，農民也沒有強大到可以區分的程度。不過當時南方人稱之為北瓜，因為它來自北方。後來南瓜在南方各地被廣泛種植，而且因為氣候和地質的原因，南瓜的味道與北方相比是獨特的，相對更容易種植。因此，人們也叫它南瓜。
南瓜中的有益成分有多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿蔔素和多種微量元素。各種成分的功能:
1.多糖:南瓜多糖是壹種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子的產生，通過激活補體對免疫系統發揮多種調節功能。
2.類胡蘿蔔素:南瓜中豐富的類胡蘿蔔素可在體內轉化為具有重要生理功能的維生素A，對上皮組織的生長和分化、維持正常視力、促進骨骼的發育具有重要的生理功能。
3.礦物質元素:南瓜鈣、鉀、鈉含量高，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4.氨基酸和活性蛋白:南瓜含有多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸含量較高。此外，南瓜中抗壞血酸氧化酶的基因型與煙草相同，但其活性明顯高於煙草，說明南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
5.脂類物質:發現南瓜子中的脂類物質對泌尿系統疾病和前列腺增生有很好的治療和預防作用。