壹個
食物準備
老母雞、猴頭菇、冬筍、油菜、金華火腿、鹽、胡椒粉、料酒、味精、蔥、姜、八角、茴香籽、香菜。
方法步驟
1，老母雞去毛，去內臟，水洗幹凈，切去頭和爪子，雞切成小塊。
2.猴頭菇洗凈，膨大，漂洗待用。
3.火腿、竹筍洗凈切塊，油菜、蔥、香菜切段，生姜切段。
4.炒鍋燒熱，放入適量油，爆香蔥和姜，放入雞塊翻炒至半熟。
5.移至砂鍋，放入猴頭菇、冬筍、火腿，加適量水、胡椒粉、料酒、八角、茴香、鹽。
6.湯煮開後，用小火燉，放入油菜，挑出蔥、姜、八角、茴香。
7.鍋裏的湯燒開，撇去浮沫，加入味精調味，撒上香菜。
二
食物準備
三個猴頭菇，半只雞，枸杞，姜，鹽，料酒，幾片火腿。
方法步驟
1.猴頭菇用溫水泡六個小時，用手抓，洗凈。將雞肉放入沸騰的鍋中焯壹下，加入兩片姜，然後去掉壹些酒。焯水後取出，沖洗幹凈。
2.將雞肉切成塊，火腿切片。將雞肉、火腿、猴頭菇、生姜壹起放入電紫砂鍋中，壹次加足冷水，燉四個小時。最後半小時後加入枸杞，用鹽調味後飲用。
三
食物準備
猴頭菇、雞肉、黨參、枸杞、紅棗、生姜、鹽。
方法步驟
1，猴頭菇用溫水泡四個小時，把猴頭菇裏的水擠到壹半，再換水，反復幾次。
2.雞肉洗凈，切塊。將黨參、枸杞、大棗、生姜洗凈備用。
3.鍋中加入適量水，放入雞塊，水燒開撇去浮沫。
4.將雞塊移入砂鍋，加入適量水，煮開。
5.加入浸泡過的猴頭菇和洗凈的黨參、枸杞、紅棗、姜片，大火燒開。
6.然後小火煮兩個小時，加鹽調味。
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