人們的物質生活水平在不斷提高，所以在吃飯的時候，大多數人往往會結合自己的口味來選擇具體的吃法。比如火鍋，麻辣燙，冒菜，都成為了很多人會喜歡的壹些吃法。除此之外，麻辣香鍋也是非常不錯的美食。而且這種食物的制作方法也比較簡單。如果家裏做麻辣香鍋，可以看看麻辣香鍋的菜品列表。
麻辣香鍋裏的菜分為以下幾類，看看有沒有妳喜歡吃的。
肉類:午餐肉、牛蛙、牛肉卷、羊肉卷、五花肉、鴨腸、脆皮香腸、鰻魚、老肉片等。
海鮮:魷魚、蝦、蟹、牡蠣等。
肉丸:素肉丸、肉丸、魚丸、蟹棒等。
豆制品:豆腐幹、腐竹、凍豆腐等。
內臟:盧浮宮、毛肚、鴨腸、鴨肫等。
幹貨:木耳、魔芋等。
蔬菜:大白菜、卷心菜、金針菇、菜花、西蘭花、土豆、紅薯、蘑菇、竹筍、蓮藕、青筍等。
香鍋油150克，秘制香鍋醬50克，花椒10克，幹甜椒10克，蒜籽10克，蔥10克，姜片10克，雞粉10克。
生產方法:
1.各種原料經過初步加工後，變成刀，放在展示櫃或臺面上，供顧客自主選擇。
註意:
換刀原理，美觀易品味。比如蝦要從蝦槍和胡子上切下來，蝦線要從後面去，比如魷魚花切，鰻魚片，肉片，土豆片，蓮藕片，蘑菇片等等。
2.鍋中燒開水，將青椒、白椒、幹甜椒焯壹下，撈出瀝幹備用。
3.根據顧客選擇的各種原料的特性，放入油鍋炸制或沸水鍋煮制，然後取出瀝幹或瀝幹備用。
註意:
根據原料的烹飪要求，分別選擇油、潤滑油、開水的烹飪方式。比如蝦要炸透再炸，讓皮變脆，牛蛙油要讓皮變嫩，土豆蓮藕要比其他脆皮菜煮的時間長壹點。
4.大火燒熱鍋，放入色拉油20g，爆香蒜、蔥、姜片，再放入麻辣鍋油70g，放入青椒紅椒、幹甜椒、麻辣鍋醬，將所有處理好的原料翻炒，放入高湯，加鹽、雞粉、白糖調味，倒入剩余的80g麻辣鍋油，大火翻炒均勻，放入鍋中。