下板子
蝦皮
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蝦和小龍蝦是蒸的還是煮的？
清蒸蝦更嫩，熟蝦更入味。可以根據個人喜好選擇烹飪方式。
1.清蒸蝦和爬山虎壹般都是蒸5-10分鐘，然後壹熟就出鍋。清蒸後的蝦仁、爬山虎非常鮮嫩，保持了原有的風味，營養流失很少，適合口味清淡、偏愛原味的人群。
2.壹般煮好的小龍蝦要多加些香料和調料，如八角、香葉、姜、醬油、鹽等。如果喜歡吃辣，還會加入幹辣椒、花椒等。，這樣做出來的小龍蝦味道更豐富，蝦肉更入味，但蝦肉沒有蒸出來的鮮嫩，適合口味重的人。
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蒸蝦和小龍蝦的小貼士
蒸蝦和小龍蝦的做法
1.將買來的蝦、爬山虎放入清水中，用筷子洗幾遍。
2.將洗凈的蝦仁和爬山虎放入蒸鍋中，撒上少許鹽。
3.將冷水放入蒸籠，將蒸籠放在上面，SAIC後蒸5-10分鐘。蝦和爬山虎多的話用的時間就長，少的話用的時間就短。
4.蒸好後夾出蝦和爬蟲，擺盤，調蘸汁即可食用。
蒸蝦和小龍蝦的小貼士
1.妳必須買活的、新鮮的蝦和爬蟲。
2.冷水蒸。如果用熱水蒸，小龍蝦的肉質會萎縮，蝦殼會變空。
3.不宜蒸太久。如果太長，蝦和爬山虎會變老，肉也不夠嫩。
三
如何方便地吃蝦和小龍蝦？
方法壹
1.準備壹根筷子，然後把煮好的皮皮蝦肚朝上放在盤子裏。
2.然後用筷子輕輕戳進皮皮蝦的肚子和尾巴的關節處，剛好摸到壹點肉。
3.再把筷子橫過來，沿著皮皮蝦穿到它的頭。然後，不要動筷子，把皮皮蝦翻過來，背面朝上。
4.另壹只手抓住皮皮蝦的尾巴，提起它的整個殼。
5.最後把皮皮蝦的頭擰下來就可以吃了。
優點:借助筷子，這種方法不容易傷手。
方法2
1.直接操作，先把皮皮蝦的頭部擰開，再把它尾巴兩邊的殼去掉。
2.然後翻過來，讓皮皮蝦的肚子朝上，把皮皮蝦肚子兩邊的硬殼壓住。
3.然後把剛才的殼掀掉，把剩下的尾巴去掉，就可以享用了。
優點:這種方法去殼，皮皮蝦的肉比較完整，可以再煮。
方法3
1.要用剪刀，先把蝦頭和蝦尾擰開。
2.然後順著方向從皮皮蝦的尾巴“走”到頭上。這將從背面去除外殼。
3.然後再用剪刀把皮皮蝦肚子裏的殼去掉。
方法4
1.雙手操作，先把皮皮蝦的全身扭動幾下，活動壹下它的“筋骨”。
2.然後把它的殼從頭上掀到皮皮蝦的第四層殼。