鮁魚又稱鯖魚，種類很多，如“中華鯖魚”、斑點鯖魚、康氏鯖魚等。鯖魚的俗名是燕子魚、板鯖和竹鯖。鮁魚牙齒鋒利，遊動迅速，性情兇猛，體側長扁，體色亮銀色，背部有深色條紋或黑藍色斑點，嘴大，牙齒鋒利，遊動迅速，性情兇猛，人工繁殖困難。
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大黃魚
大黃魚(Pseudosciaenae，鱸形目，石首魚科，大黃魚，又稱大黃魚、大仙、大黃魚、紅瓜、金龍、黃金龍、桂花、大中、虹口、魚蝦、大黃魚)是傳統的“四大海產品”(大黃魚、大黃魚、大黃魚、大黃魚、大黃魚、金黃色的大黃魚。尾柄細長。鱗片較小，背鰭起點至側線之間有8-9排鱗片。25-27節椎骨。通常棲息於深海區，4-6月洄遊至近海產卵，產卵後分散在沿岸尋找餌料，以魚蝦為食，人工養殖難度大。
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鯧
鯧魚，別名鏡魚、鰱魚、長後龜、長鼠、狗困魚、鯧魚、鏡魚、扁魚、白魚、叉魚等。身體短而高，極側扁平，略呈菱形。頭小，吻圓，嘴小，牙細。成魚的腹鰭消失了。尾鰭深深分叉，下葉更長。體銀白色，上半部略呈青灰色。以甲殼類動物為食。鯧魚是熱帶亞熱帶地區兼具食用和觀賞功能的大型魚類，人工養殖難度較大。
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沙丁魚
沙丁魚在香港被稱為沙丁魚，也被稱為薩丁魚，鯖魚和魚子。最小的有兩英寸長，最大的大約有壹英尺長。下頜略長於上頜，牙齒不明顯，背部蒼白腹部發白，肉美。它主要用於制作罐頭食品。最初在意大利撒丁島捕獲，因此得名。在古希臘語中，它被稱為“sardonios”，意思是“來自撒丁島”。分布在南北緯度6 ~ 20度的溫帶海洋區，人工繁殖困難。
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比目魚
大比目魚，比目魚，是鮑魚目魚類的總稱，包括鱖科、鮎科、鰨科和舌鰨科的魚類。這種魚身體扁平，長大後眼睛逐漸移向頭部壹側，平躺在海底，人工養殖難度極大。
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小黃魚
小黃魚，又名小黃魚，脊椎動物，硬骨魚科，又名:小清新、大眼、彩、黃瓜、古魚、黃鱗魚、小春色、金龍、厚鱗魚，又名“黃魚”、“小黃花”。形似大黃魚，但頭較長，眼較小，鱗片較大，尾柄短而寬，背鰭起點至側線之間有5-6排鱗片，呈金黃色。魚類有明顯的垂直運動，黃昏升，黎明落，白天棲息在底層或近底層，人工養殖難度大。