練習:
1.牛筋用清水浸泡幾個小時，換幾次水，直到水變清，沒有血滲出。
2.找壹塊紗布，放入八角、桂皮、香葉、花椒等香料，用線封好。
3.鍋內加入清水，水中加入半杯白酒，放入牛肉，大火煮至牛肉變白，體積縮小，關火。然後把牛肉拿出來用冷水沖洗壹下備用。
4.將牛肉放入電飯鍋，放入蔥姜切片，倒入壹湯匙白酒，加入壹湯匙糖，加入醬油和適量鹽，最後將縫好的小包放進去。
5.鍋中加入適量開水，蓋上鍋蓋按下閥門，設定時間(40分鐘)，冷卻後取出切片。
小貼士:
1，做醬牛肉，首先要選好肉，牛筋肉是首選，帶壹點筋吃其實最好。
2、牛肉要提前泡水，血絲泡出來後成品口感更好。
3.牛肉先飛後涼，這樣做出來的牛肉爛而不散，口感極佳。加入白酒除臭。
4.辣椒、香葉、肉桂等香料放入自制的紗布袋中，比鐵調味盒更容易聞到香味。
5.加醬油上色，加鹽調味，但壹定要加壹勺糖，讓醬牛肉味道更鮮美。
牛筋肉1000g
佐料
茶葉2茶匙，八角2個，桂皮5g，1湯匙醬油，鹽適量，1湯匙糖適量，白酒適量，香葉適量。
胡椒粉適量，蔥25g，姜25g。
步驟
1.準備好所有原材料
2.牛筋用清水浸泡幾個小時，換幾次水，直到水變清，沒有血滲出為止。
3.加入茴香、茶葉、肉桂、香葉、胡椒和其他香料，並用線密封。
4.鍋中加水，水中加入半杯白酒，將牛肉放入鍋中。
5.大火煮至牛肉變白，體積縮小，然後關火。
6.然後取出牛肉，用冷水沖洗幹凈待用。
7.將牛肉放入電飯鍋，加入切片的蔥和姜。
8.倒入壹湯匙白葡萄酒
9.加入醬油和鹽，加壹湯匙糖。
10.最後，將縫制好的材料包放入
11.鍋中加入適量開水。
12.蓋上鍋蓋，按下閥門，設定時間(40分鐘)。
13.冷卻後取出切片。
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