蛋白質含量是豬肉的2倍，雞蛋的2.5倍。蛋白質含量不僅高，而且質量好。大豆蛋白的氨基酸組成與動物蛋白相似，其中氨基酸比例接近人體所需，易於消化吸收。大豆脂肪還具有很高的營養價值，含有大量的不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。
2.四季豆；豆角；青豆
除了蛋白質和纖維，四季豆也是人體維生素A、維生素C、維生素K和維生素B的主要來源之壹。四季豆還能提供少量的鈣、磷、鉀、鐵、鋅、硫胺素和核黃素。
綠豆可以為人體提供兒茶素和表兒茶素這兩種黃酮類抗氧化劑。這兩種物質能有效清除體內自由基，預防自由基引起的疾病，延緩機體衰老速度。
3.牛奶
牛奶是壹種營養豐富的保健食品，完全營養，沒有任何副作用，喝多了也不會對身體有害。。牛奶含有3000多種有機成分。牛奶中的蛋白質質量好，含有人體所需的必需氨基酸，還含有豐富的其他營養成分，鈣含量高，容易吸收。牛奶是所有飲料中最好的。
牛奶營養豐富，易於消化吸收，價格低廉，食用方便。它是最“近乎完美的食物”，被稱為“白血”，是理想的天然食品。
4.魚
富含全蛋白。魚類含有大量蛋白質，如黃魚17.6%，帶魚18.1%，鯖魚21.4%，鰱魚18.6%，鯉魚17.3%。
脂肪含量低，大部分是不飽和脂肪酸。魚類脂肪含量普遍較低，大部分只有1% ~ 4%，如黃魚0.8%，帶魚3.8%，鯖魚4%，鰱魚4.3%，鯉魚5%，鯽魚1.1%鱅魚(胖頭魚)
5.黑豆
黑豆含粗蛋白34%，每100g黑豆蛋白質含量最高為49.8%，高於其他豆類。還含有粗纖維5%，脂肪12%，脂肪組成為棕櫚酸2.4%~6.8%，硬脂酸4.4%~7.3%，花生四烯酸0.4% ~ 1.0%。
油酸23.0%~35.6%，亞麻酸51.7%~57%，不飽和脂肪酸2.0%~9.8%，86.1%。此外，黑豆還含有多種微量元素、維生素、強心苷、大豆皂甙等功能因子。
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