轉眼間，秋天又來了。秋天是收獲的季節，地裏的莊稼可以收獲，樹上的果子也可以收獲。但是秋季溫差很大，氣候幹燥。這個時候人的身體非常虛弱，這是最需要營養的時候。今天要給大家介紹的是黑芝麻花卷。秋天也是芝麻收獲的季節。芝麻可以補鈣。做卷發器的時候加點芝麻，腸胃不好的人可以吸收，吃起來更香甜可口。讓我們壹起來學習如何制作黑芝麻花卷。簡單，適合早上吃早餐。小朋友很喜歡！
食品名稱:黑芝麻花卷
材料:小麥粉300g，水160g，酵母(幹)2g，細糖10g，豬油5g，黑芝麻粉80g。
烹飪步驟:
第壹步:分別攪拌糖、豬油和面粉。將酵母用水融化，倒入面粉中，攪拌成絮狀。
第二步:用保鮮膜將軟滑的面團蓋上，醒發10分鐘。將松面團搟成長方形，均勻撒上黑芝麻粉。上下卷起來，用刀切成段。
第三步:取壹塊面胚，用筷子在中間位置向下壓，使其成型。用手輕輕把兩段放進去，做壹個好吃的花卷。
第四步:將油紙放在涼席上，放入蒸籠。發酵20分鐘後，高溫蒸15分鐘，再小火燜5分鐘。
烹飪技巧:普通黑芝麻泡水後會稍微褪色，但顏色不會太深。黑芝麻中的天然色素有壹個溶於水的過程，所以生黑芝麻在常溫冷水中不會很快褪色，老黑芝麻除外。所以生黑芝麻放入冷水中，如果褪色快，很可能會被染色。黑芝麻也可以用濕手帕或紙巾擦拭。是真的，不會掉色，否則可能是假的。黑芝麻也可以放在手心。如果手掌很快變黑，說明可能染了黑芝麻。
味覺也能辨別真偽。真正的黑芝麻味道不是苦的，而是微甜的。有芝麻香，不會有異味。但是染色後的黑芝麻有壹種奇怪的油味，或者除了芝麻香之外，還有壹種臭味，是苦的。黑芝麻只有種皮是黑色的，胚還是白色的。妳可以用刀切開或打碎黑芝麻，看看裏面是不是白色的。好了，今天的內容到此結束。下次見~