土豆燉排骨做法:備用食材:排骨300g，土豆2個，蔥姜適量，生抽1大勺，蠔油1大勺，糖少許，鹽少許；
制作流程:第壹步，排骨剁碎，用流水沖洗幹凈，去血水，控水後將排骨放入大碗中，加入2片姜、鹽、醬油和少許糖，加入少許玉米澱粉；
第二步，混合均勻後腌制20分鐘，將兩個土豆去皮，切成大塊，鍋中加入食用油，加熱，放入腌制好的排骨，小火煎壹會，將排骨兩面煎至金黃色；
第三步，加入沒有排骨的熱水，開始燉。同時在鍋中加入醬油和少許鹽。排骨燉20分鐘後，將土豆放入鍋中。這時候如果覺得水少了，可以加點開水。
第四步，大火燒開後，轉小火。路上記得時不時攪拌壹下。土豆已經燉了將近半個小時了。它們煮開後，轉大火收湯。不要幹；
第五步，做好了，撒上蔥花做點綴，菜就做好了。關火，放入碗中。
總結:家人喜歡吃燉排骨。與其總在飯店吃，不如自己做，比外面買好多了。在家做也可以根據個人口味調整，食材可以自己搭配，比如土豆、胡蘿蔔、冬瓜等。大家用正確的方法燉排骨。排骨不僅嫩滑，而且沒有腥味。他們吃了也不會覺得無聊，時不時燉上壹鍋讓家人好好吃壹頓。另外說壹下排骨。
烹飪小技巧:1，燉排骨，有的人先焯壹下，有的人直接燉？廚師說兩個都不對。正確的做法是將排骨提前腌制，加入各種調味料，幫助去除腥味，而玉米澱粉可以鎖住排骨的水分，保證其嫩滑。這樣既不會導致直接燉的強烈腥味，又避免了排骨因為溺水而燒焦。
2、排骨炒燉，口感更好。當然，如果不喜歡，可以直接加水燉。如果是炒排骨，記得用熱水燉，避免排骨被冷水擠壓。可以用沒過排骨的水燉排骨，不用太多；
3、土豆比較好煮，排骨燉壹會兒再放進去，不要和排骨壹起煮，不然土豆會煮。這道菜我沒放太多調料，味道很好。