食物：鯉魚、水豆豉、花生米(煎炸)、熟芝麻、大蔥、姜、蒜、食用鹽、米酒、白胡椒、木薯澱粉、生抽、米醋、白砂糖、芝麻油、油辣子、食用油作法：1.新鮮草魚肉，斜刀頭成薄厚均勻魚肉2.魚肉用鹽、米酒、白胡椒和玉米澱粉抓勻，腌漬15分鐘左右3.水豆豉和幹紅辣椒剁碎，油炸花生削皮搟碎，蔥蒜剁碎預留4.用鮮醬油、米酒、米醋、糖、芝麻油和油辣子混和成醬汁兒5.起油鍋，下寬油，溫度三四成熱時，放入魚肉滑熟6.撈起來控油補水，鍋中留底油，進行爆香蔥蒜末和辣椒豆豉碎7.加上炒好的調料汁，煮沸;趁著熱淋在滑好壹點的魚肉上。
尖椒肉絲作法1.肉切絲，用壹點鹽、白胡椒、生姜水老抽王木薯澱粉翻拌，腌漬十分鐘；青紅尖椒、洋蔥切絲；蔥切斜段、蔥姜切碎；取壹小碗，將生抽醬油、鹽、木薯澱粉加冷水翻拌2.熱鍋涼油，油溫六成熱當下肉片滑散3.肉片所有掉色後延鍋沿淋入純糧酒，放姜蒜泥炒勻，盛出來4.盛肉片時盡量把油控在鍋中，油再度提溫，放進冬茹炒出香味5.放進青椒絲煸炒6.青椒稍軟調到鍋沿，放進圓蔥煸炒壹分鐘。
茶味蝦作法1.提前準備食物：蝦：12支。裁掉蝦槍和眼睛，除去砂線，清理幹凈。添加鹽1克，白胡椒1克腌漬入底味。2.茉莉茶：1把。沖洗後把它沖調於壹個小茶盞中，水流量不用多，只要我們需要用到的茶水計量檢定並不算太大，泡浸最少10－15分鐘，茶水要濃壹些，那樣茶味才濃。3.將茶水過濾出來預留。茶用廚房用紙吸走水分預留。4.鍋中放入適當油，將吸走水分的茶用食油炒酥。火力點不要太多，以防茶被炒糊。當茶味飛出，且良姜有“沙沙作響”的聲響時表明熟度恰好。將炒酥碧螺春茶撈起來，用廚房用紙吸掉多余油份預留。5.用剛炒茶葉油爆鍋蝦，當蝦雙面均由青發紅時，添加海鮮醬油2勺。6.倒進備好茶水，澥開醬汁，添加糖：3克、鹽：2克，適當攪拌使之勻稱進味。