今天我給兒子提前準備早飯是小餐包加小米湯，小餐包是西式早餐，小米湯是中式早餐，壹中壹西配搭在壹起，簡直是最佳搭檔。我覺得我們家的早飯經常這樣配搭，吃習慣，感覺特別好吃，並且壹整個早上也不會覺得餓。
其實我加的這類食物便是酸奶，用酸奶制做面包的辦法大夥兒應該十分熟悉，酸奶能用粘稠的酸奶，還可以用酸奶健康飲品，用酸奶做的面包口味尤其，還能減緩面包衰老，喜歡吃面包的小夥伴們壹定要試壹下這個方法哦。
酸奶小餐包食物：高筋粉400克，鹽4克，耐高糖酵母4克，白砂糖50克，蛋1個，酸奶220克，無鹽黃油30克，牛乳少量（刷表面）。
步驟壹最先將除無鹽黃油之外的全部材料放進面包機裏，揉到稍光潔的情況後進入變軟的無鹽黃油，持續揉到面團光潔，能拖出透明的塑料薄膜，即徹底環節就可以。
步驟二將揉好的面團放進玻璃容器裏，蓋緊保鮮袋，放到26度的室內溫度自然環境下開展基本發酵。面團發酵至2倍大就可以，分辨面團是否有發酵及時，能用手指頭在面團正中間戳壹個洞，小洞不收縮不坍塌表明面團發酵及時。
步驟三將發酵好的面團輕輕拍打排氣管，圓滾後秤重，隨後分為25個尺寸平等的小面團，並且用手搓圓。先後將所有的小面團搓圓，齊整地排進烘烤盤裏，正中間分隔壹定的間距，然後放進環境溫度為36度，相對濕度為75%的溫馨環境中開展第二次發酵。
步驟四面團發酵至2倍大就可以，切忌發酵過度，不然面包表面凸凹不平，漲不太高。取下發酵好的面團，表面刷過薄薄的壹層牛乳，還可以用全蛋液來替代牛乳。放進加熱至170度的電烤箱中高層，上下火烤制15-20min，烤至表面色澤金黃就可以公布。
步驟五取下烤好的面包，翻面在烤在網上，晾涼後密封好，常溫保存或是冷凍保存。烤好的小餐包口味又香又軟，真的是太好吃了！