綠豆的營養分析:1。綠豆所含的蛋白質和磷脂具有興奮神經、刺激食欲的作用，是人體許多重要器官增加營養所必需的；
2.綠豆中的多糖能增強血清脂蛋白酶的活性，水解脂蛋白中的甘油三酯，達到降血脂的作用，從而防治冠心病、心絞痛；
3.綠豆含有壹種球蛋白和多糖，能促進動物體內的膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽的分泌，減少小腸對膽固醇的吸收；
4.臨床實驗表明，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病；
5.綠豆對葡萄球菌和部分病毒有抑制作用，能清熱解毒；
6.綠豆含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白質分解，從而保護腎臟。
綠豆補充信息:
1.服藥時不要吃綠豆食物，尤其是溫補藥，以免降低藥效；
2.未煮熟的綠豆氣味濃烈，食用後容易惡心嘔吐；
3.綠豆味甘涼，有清熱解毒的作用。在夏季或高溫環境下工作的人，出汗多，水分和液體流失多，鉀流失多，體內電解質平衡被破壞。用綠豆湯補充是最理想的方法，能清熱解暑，益氣止渴，利尿，既能補充水分，又能及時補充礦物質，對維持水液電解質平衡有重要意義。
4.綠豆也有解毒作用。如遇有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒(醉酒)或吃錯藥，可先灌壹碗綠豆湯急救，再送醫院搶救。經常在有毒環境中工作或接觸有毒物質的人，應常吃綠豆排毒養生。
通過上面的介紹，感謝大家知道了糯米綠豆粥的功效是什麽！經常喝粥對我們的健康和皮膚非常好。不愛喝水的朋友也可以嘗試喝壹些糯米綠豆粥，這樣在天氣幹燥的時候，我們的身體就不會缺水了。