大多數人把卡路裏和我們吃的或喝的聯系在壹起，比如“這種汽水含有200卡路裏”。其實食品包裝上所列的熱量是卡路裏，同樣標有大寫字母C，相當於在1大氣壓下，將1000克水從14.5攝氏度升高到15.5攝氏度所需的熱量，大約等於4186焦耳的內能。(1000卡路裏=1卡路裏)。
所以，實際上，這罐汽水含有20萬卡路裏(不過別擔心，這也適用於運動——當運動圖表上說妳慢跑2公裏，燃燒100卡路裏，就是100卡路裏)。英語中，“卡路裏”(小寫)表示卡路裏，約為4.186焦耳，“卡路裏”(大寫)表示卡路裏，約為4186焦耳。
因為後來科學家發現水的比熱容在不同的溫度下是不壹樣的，所以衍生出以下不同的定義:
營養的“15度熱量”:在1大氣壓下，將1克水從14.5℃升高到15.5℃所需的熱量，國際委員會約為4.1855焦耳，國家統計局約為15焦耳。
“4度卡”:在1大氣壓下，將1克水從3.5℃升高到4.5℃所需的熱量。
“20度卡”:在1大氣壓下，將1g水從19.5℃升高到20.5℃所需的熱量約等於4.1819焦耳。
“平均熱量”:在1大氣壓下，將1g水從0℃升高到100℃所需的平均每度熱量約為4.190焦耳。
國際蒸汽表的熱量約為4.1868焦耳。
熱力學和化學中用到的“熱化學卡路裏”約為4.184焦耳。
“營養與食物熱量”:在1大氣壓下，將1000克水從14.5℃升高到15.5℃所需的熱量約為4186焦耳。
壹般來說，有兩種卡路裏:
卡路裏又稱大寫字母C，最常用於食品標簽，相當於在1大氣壓下，將1000克水從14.5℃升高到15.5℃所需的熱量，約等於4186焦耳的內能。
小卡又稱cal，相當於在1大氣壓下，將1 g水從14.5℃升高到15.5℃所需的熱量，在科研文獻中比較常見。小卡=1大卡(1 KI
擴展數據:
1，焦耳在現代科學中已被廣泛用作熱量的單位，營養學中壹般用“15℃熱量”。
2.歐洲廣泛使用焦耳，而美國使用卡路裏作為食物熱量的法定單位。雖然焦耳也是中國的法定單位，但由於中國的傳統，卡路裏仍然被廣泛使用。
3.人類每天攝入的熱量是以“卡路裏”為計量單位計算的，所以營養標簽壹般采用千卡，俗稱大卡(符號？Kcal，有時候寫作？Cal)為單位；1卡路裏等於1000卡路裏，即4186焦耳。(壹克蛋白質和糖能產生4卡熱量，壹克脂類能產生9卡熱量。)
4、營養建議，用基礎代謝率？(BMR)，壹般成年人壹天吸收1800到2400卡路裏，相當於7500到10000千焦。太多或太少都是不健康的。
參考資料:
百度百科-卡路裏