怎麽蒸飯才好吃？

蒸飯小技巧\x0d\不管是新米還是老米，都可以蒸出香氣好，米粒晶瑩的米飯。這裏有四個小技巧！只要記住這四個秘訣，壹定能蒸出香甜可口的米飯。\x0d\首先，我們用壹個容器來測量大米的量。接下來，第壹個秘密——淘米:淘米不要超過三次。如果洗三次以上，米飯中的營養會大大流失，所以蒸飯的香氣會降低。記得淘米不要超過三次。\x0d\第二個秘密——泡飯:先將大米用冷水浸泡1小時。這將使米粒充分吸收水分。蒸出的米飯將會充滿谷物。\x0d\第三個秘密——米水比:蒸米飯時，米水比應該是1: 1.2。有壹種特別簡單的方法來測量水量。將食指放入淘米水中，只要水超過食指第壹節米飯即可。\x0d\第四個秘密——增香:如果妳家的米已經是老米了，沒關系，老米也能蒸出新米的味道。就是在前三道工序之後，我們再往鍋裏加入少量的精鹽或者花生油。切記花生油壹定要煮熟冷卻。往鍋裏加點就行了。現在，妳可以插上電源，開始蒸了。蒸熟了，顆粒晶瑩飽滿，米飯清香益口。\x0d\巧蒸飯\ x0d \ x0d \茶蒸飯:茶不僅是“國飲”，還有其他妙用。如果用茶葉來蒸飯，蒸出來的米飯色、香、味俱全，還會油膩、潔白，有助於人體消化。具體做法:根據用米量，取茶葉0.5-1g，用500-1000ml沸水浸泡5min，然後濾去茶渣，將過濾後的茶水倒入洗凈的米中，按常規方法蒸米。\x0d\\x0d\酒蒸米飯:蒸米飯時，加入適量的啤酒或米酒，米飯會有壹種獨特的酒味，會大大增加妳的食欲。而且蒸出來的米飯蓬松可口，易於人體消化吸收。另外，如果哪天不小心蒸了生米，也不用擔心。可以用鍋鏟把米飯鏟開，加入2勺米酒或者黃酒，再煮壹會，這樣米飯就不會生了。\x0d\\x0d\醋蒸飯:蒸飯放置太久容易變酸變硬。如何改變這種情況？可以在米飯中加點醋，這樣蒸出來的米飯不會有酸味，還能讓米飯更香，而且容易保存，防止酸敗變硬。\x0d\x0d\如何讓蒸飯更香\ x0d \ x0d \ 1、醋蒸飯\ x0d \煮熟的米飯不宜長時間存放，尤其是夏天，容易變酸。蒸米飯時如果按1.5斤大米加2 ml醋的比例放些醋，會使米飯容易保存，防止酸敗，米飯很好吃。\x0d\ x0d \ 2。酒蒸米飯\ x0d \當發現蒸好的米飯生了，可以用鍋鏟鏟壹下，加入兩勺米酒或黃酒，再用小火煮壹會，這樣米飯就不會生了。\x0d\ x0d \ 3。油蒸飯\ x0d \陳米蒸飯沒有新米好吃，但只要改變蒸飯的方法，就會和新米壹樣好吃。方法是:將陳米淘洗幹凈，用清水浸泡兩個小時，取出瀝幹水分，然後在鍋中加入適量熱水、壹湯匙油或植物油，用武火煮沸，轉文火半小時。如果用高壓鍋，燉8分鐘。