用材：帶皮五花肉1000克，紫皮洋蔥大半個，幹蘑菇或新鮮15朵，生雞蛋。隨便，蔥1-2段，生姜片5-6片，麻椒多個，八角壹個，良姜壹片，肉桂粉壹小段，辣椒幹壹個，老冰糖壹塊，生抽老抽王鹽適量作法：流程帶皮五花肉切小塊，香菇泡發清洗切小傅，洋蔥切小傅。雞蛋洗幹凈後，冷水下鍋，燒開後4min熄火燜壹會撈起預留。
鍋放油燒熱，放進洋蔥丁，中小火不斷翻炒炒成有壹點發黃。撈起來預留。帶皮五花肉丁涼水入鍋，開火烤開撇去浮沫。盛出來瀝幹水。（骨頭湯留有）把剛剛炸洋蔥裏的油倒壹些在鍋裏，燒開後小火爆鍋五花肉，放2個生姜片。炒成金黃色出植物油脂後倒入香菇丁。翻炒壹會後加入炒好的圓蔥。
爆鍋後加入生抽，老抽王，倒入骨頭湯未過肉。之後添加姜蒜和料包（裏面有花椒大料良姜辣椒幹肉桂粉），添加煮好的撥殼生雞蛋。大火燒開後轉小火燉五十分鐘上下。正中間加壹下老冰糖適當鹽。最終收壹下料汁進行啦。
糖醋裏脊炸好的裏脊肉外酥裏嫩，裹上濃厚的料汁，酸甜可口，壹個人就能吃壹盤,真是太好壞了，此菜除開令人食欲大振，更為重要它的作法比較簡單，即使沒下完廚的小白也能輕松做出美味不信妳試試！只要有了這碗秘制醬汁，就行了。
裏脊肉切粗條，加壹個生雞蛋，放進生姜片，小勺白胡椒粉，小勺白砂糖，小勺鹽，壹勺米酒，抓拌均勻，腌漬10分鐘。提前準備料汁～五勺番茄沙司，三勺白砂糖，二勺可樂，壹勺白米醋，攪拌均勻。
腌制好的裏脊肉去裹上壹層玉米粉，鍋中添加多壹些油，油溫五成熱放入裏脊肉小火炸熟，定形，撈起來，上升溫度到八九成熱，放入裏脊肉再炸，炸至金黃色撈起來預留。
鍋裏放少許油，倒入提早炒好的料汁，小火燒開。放進炸好的裏脊肉，迅速翻炒，使裏脊肉均勻地裹上料汁，上灑芝麻就可以。
宮保雞丁食物:豬瘦肉100克，紅蘿蔔50克，黑木耳80克，辣椒1個，蒜頭5瓣，木薯澱粉1勺，郫縣豆瓣醬1勺，米酒2勺，生抽3勺，白砂糖3勺，醋4勺
流程:過籮蔔、黑木耳、辣椒清洗切完預留豬瘦肉清洗幹凈切割成肉片，1勺米酒1勺生抽1勺面粉，攪拌均勻腌漬20min
調生命魚汁:1勺米酒2勺生抽3勺白砂糖4勺醋5勺冷水，攪拌均勻熱鍋冷油，把肉絲炒至掉色，風靡預留另出鍋滾油，下蒜泥進行爆香，加1勺豆瓣醬炒出辣椒油，放進紅蘿蔔、黑木耳、辣椒翻炒2min，添加肉片翻炒勻稱，倒入料汁，煮到料汁粘稠就可以