練習1:
1.材料:土豆壹個、茄子壹個、豬肉50g、油4湯匙、鹽半茶匙、醬油壹茶匙、料酒半茶匙、蔥適量、姜粉三分之壹茶匙、蒜汁三分之壹茶匙。
2.步驟:豬肉切片，洋蔥切碎，茄子洗凈，切塊，土豆去皮切塊。在熱鍋裏加入油。油熱了洋蔥就香了，肉片也炒香了。翻炒肉，直到它變色。加入五香粉、姜粉、蒜汁、醬油、料酒。加入茄子和土豆塊，攪拌均勻。在鍋裏放壹小碗水，煨到土豆和茄子變軟。
練習2:
材料:茄子400g，食用油2茶匙，蔥10g，八角2個，鹽適量，五花肉100g，甜面醬2茶匙，姜適量，糖1茶匙，料酒1茶匙。
2.主料:茄子、五花肉、甜面醬、八角、姜片、大蔥。蔥姜切碎，五花肉切丁，茄子洗凈切丁，鍋中放壹茶匙食用油，小火煸炒茄子丁至軟而收縮，即可食用。鍋裏放油，放入五花肉翻炒，直到肉丁裏的油出來。放入蔥、姜、八角，炒香，煮料酒，放入醬油，炒至醬汁濃稠，五花肉丁沾滿醬汁。攪拌均勻，加入炒好的茄子丁，攪拌均勻。加入壹茶匙糖和壹點鹽。再次攪拌均勻，然後關火即可食用。
練習3:
1.材料:五花肉100g、土豆、茄子、蔥姜蒜、紅辣椒、香菜、醬油兩勺、鹽壹勺、食用油適量。
2.步驟:茄子、土豆洗凈，切塊，炒鍋熱油，放入五花肉碎翻炒，再放入蔥、姜、蒜、花椒。炒好的五花肉已經變色，加入生抽，用鹽炒勻。加入土豆和茄子，攪拌均勻。加入壹小碗排骨湯或清水繼續燉。燉土豆茄子軟爛，湯汁濃稠。撒上香菜，取出。
實踐4:
將青椒、五花肉、茄子切成滾刀塊，蔥切成蔥花，蒜切成滾刀塊，放入水中浸泡，加入壹勺鹽浸泡5分鐘。燒熱鍋，加入少許油，中火翻炒五花肉。五花肉變色，周邊變成金黃色，油炒。加入蒜片和蔥花。加入泡過水的茄子，中火翻炒，直到茄子變得又黑又軟又透明。加入醬油和壹勺豆瓣醬，攪拌均勻，取出前放入青椒。