幹炒香菇是壹道很有特色的菜。壹開始對這道菜很好奇，因為聽說過炸素丸子和炸酥肉，但還是第壹次聽說炸蘑菇。雖然外觀壹般，但炸後香脆可口。而且，菌類也是我們日常生活中常見的食物。按種類分，有蘑菇、金針菇、平菇。每壹種都有自己獨特的口感和味道，菌類的營養成分也很高，很受大家的歡迎。
幹炒香菇這道菜用的食材是香菇，口感松脆，圓潤。尤其是炸完鍋，灑上壹層香辣，脆脆的口感搭配好的味道還是想要的。雖然屬於油炸食品，但也不容易讓人覺得油膩。反而越吃越香。即使知道吃多了會胖，也絕不會停止吃。除了幹炸蘑菇，還有壹種蘑菇紮起來更美味，就是金針菇。很可能大部分好朋友在火鍋的過程中吃的比較多，但是金針菇炒過之後比較脆，脆的口感和三線炒豆角那道菜裏的炒土豆絲是壹樣的。外酥裏嫩，鮮鹹鮮脆。我們來看看實際的制作方法。
配料:金針菇、鹽、雞精、玉米澱粉、十三香、植物油。
做法是將金針菇清洗幹凈，用手擠幹水分，然後將金針菇掰成小條。加入少量玉米澱粉，用手攪拌，加入適量水，稀釋木薯澱粉。加入剩余的木薯澱粉攪拌，木薯澱粉與水的比例為1:2。木薯澱粉混合後掛在金針菇表面比較合適。面條包好後，加入適量的鹽、雞精和十三香，攪拌均勻去油膩。
這裏每個人都用炸機，溫度調到180℃加熱。預熱後加入金針菇。因為金針菇的外觀設計較小，油膩的時間不需要太長，烹飪時間調整在3分鐘以內為宜。如果家裏沒有炸鍋，可以用空氣炸鍋代替。
以上就是金針菇幹炒香菇的全部做法。火鍋的過程中經常可以吃到金針菇，但是妳試過油膩的金針菇嗎？炸後更美味，外酥裏嫩，鮮鹹酥脆，趕緊嘗嘗吧~