如果說食物和心臟病直接相關，那就是冠心病，因為心臟病很多，別的心臟病跟食物的關系並沒有冠心病和食物這麽關鍵密切。
壹、冠心病
簡單說冠心病就是心臟動脈血壓狹窄的疾病，準確說就是冠狀動脈粥樣硬化性心臟病，因為心臟的動脈叫冠狀動脈，當動脈硬化，也就是老百姓說的血管垃圾加重，引起斑塊後，當斑塊狹窄超過50%就叫冠心病。
二、那麽會導致動脈粥樣硬化加重的食物就會導致冠心病風險增加
首先我們說明，沒有什麽食物吃完，就會直接導致冠心病，只是說壹些食物如果長期吃，如果多吃確實會增加動脈粥樣硬化風險，增加冠心病風險。
也就是說我們並不是說什麽食物絕對不能吃，只是把握量，把握比例，相對健康的適當多吃，相對不健康的適當少吃，偶爾吃。
《柳葉刀》發布了觀察多年的壹項研究，研究項目就是飲食與心血管疾病的關系，參加觀察的人數高達數千萬，其結論是導致心血管疾病死亡的前三位飲食是：第壹、長期高鹽飲食導致2017年，全年心血管死亡高達300萬；第二、雜糧吃的太少，那麽就是相對細糧吃的太多，導致心血管死亡300萬；第三、水果吃的太少導致心血管死亡200萬。
1、高鹽的危害
大量的數據告訴我們，高鈉鹽會導致高血壓風險明顯增加，每天多吃3g鹽，血壓就可能升高4-5mmHg，而目前我國大部分人吃鹽都多於6g左右。而高血壓本身又是動脈粥樣硬化的主要原因。同時高鈉鹽本身就會增加動脈粥樣硬化風險，所以我們高鹽食物會傷害心臟。
我們除了炒菜少放鹽，每人每天少於6g，同時醬油、醬豆腐、鹹菜、榨菜、熏肉、臘肉等等食物也屬於高鈉鹽，需要限制，所以這些食物也會傷害心臟。
2、細糧過多
生活水平提高了，我們現在的主食更多的是細糧，精糧食，這些食物吃多了。越來越不願吃粗糧雜糧，谷類也就是我們的主食，主要提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、B族維生素及礦物質。麥麩和谷皮中所含的維生素、礦物質和膳食纖維流失。如果糧食過細，這些營養有益物質就會大量丟失，結果會導致動脈粥樣硬化風險增加，冠心病風險增加。