首先，雞汁土豆泥
先把土豆泥挖成丸子，或者用手揉成丸子，放在盤子裏擺好。如果用手做小球，用清水沾濕手就不會粘手。將半碗雞湯倒入小鍋，放入黑胡椒，放入火腿絲(或香腸)，煮沸，用水澱粉勾芡。將醬汁澆在土豆丸子上，美味的雞汁土豆泥就做好了。
第二，咖喱土豆泥
土豆350克，大蔥50克，咖喱粉20克，大蒜2瓣，面粉10克，紹興酒適量，雞精適量，鹽適量。1，土豆去皮切成大小合適的塊，蔥切末，蒜切末。2.鍋裏放油，燒至五成熱。當土豆炸至外皮發黃時，撈出瀝幹油備用。3.炒鍋放兩勺左右油，放入咖喱粉、面粉、蒜泥，小火煸香，放入蔥白翻炒，加入半杯水拌面，加入土豆和適量水，中火加熱，放入雞精調鹽調光，煮至土豆稠爛，將香油倒出炒鍋。
第三，法式燉土豆
土豆500g，洋蔥40g，黃油25g，蒜少許，濃縮蔬菜湯125g，香葉2片，椒鹽面少許，植物油白酒少許，芹菜碎少許。1，土豆水洗幹凈，去皮切丁，洋蔥去皮切丁，大蒜去皮切丁。2.用厚底鋁鍋，放在火上，融化黃油，然後放入洋蔥和大蒜，炒至洋蔥透明，加入土豆丁攪拌幾分鐘。將土豆丁炒至全部出油，加入蔬菜湯、香葉、少許鹽、胡椒面、味精，攪拌均勻。如果水少，可以再加點，但不要太多，微沸45分鐘左右即可。不斷攪拌，以免糊底。等土豆熟了(醬汁變稠了)。加入壹些植物油和酒，攪拌均勻。在盤子上撒壹些芹菜粉。
四、番茄汁土豆
土豆250g，生番茄150g，洋蔥半個(或番茄醬50g)，植物油50g，精油7g，白糖和紅油少許1。將土豆洗凈，帶皮放入鍋中，加適量水，大火煮，然後取出，放涼，去皮，磨成細泥，洋蔥切碎。2.將西紅柿(或番茄醬)去皮切碎，鍋中加少許油，將西紅柿煎成番茄汁。3、炒鍋大火，倒油燒熱後，放入蔥粉翻炒片刻，再放入番茄汁翻炒出香味，放入紅油，倒入土豆泥翻炒幾下。