茉莉銀耳湯是壹種湯，主料是茉莉和銀耳。該湯具有潤肺止咳、生津養陰、益氣補腎、健腦防衰老的功效，適用於陰津虧損、記憶力減退。
基本材料
茉莉花30朵，銀耳15g，清湯1500ml，味精，精鹽，料酒。
方法1
銀耳洗凈，用溫水浸泡，發漲後用開水浸泡壹次；將茉莉花的老莖去掉，用清水洗凈備用。將鍋清洗幹凈，放入清湯，加入料酒、鹽、味精，大火燒開，撇去浮沫，將湯放入碗中，將銀耳用開水浸泡，放入湯碗中，再將茉莉撒在碗中。
方法2
材料
銀耳25克，茉莉花少許。
工作方法
鍋中放入清湯，加入銀耳、料酒和適量鹽。
功效
對肺熱咳嗽、肺幹咳、痰中帶血、胃腸發熱、便秘出血、老年支氣管炎、頭暈耳鳴、慢性咽炎、月經不調、肺結核、高血壓等有輔助療效。，尤其適用於神經衰弱和病後虛弱。
莫莉:
茉莉油可從茉莉花中提取，油中主要成分為苯甲醇及其酯類、茉莉素、芳樟醇和苯甲酸芳樟醇。根含有生物堿和甾醇。動物實驗表明，茉莉花根乙醇提取物能明顯減少小鼠的自發活動。能延長六巴比妥鈉引起的小鼠睡眠時間；能減少小鼠的被動活動。因此，可以認為茉莉花根對中樞神經系統有抑制作用。？茉莉，葉和根可以入藥。壹般秋後挖根，切片曬幹備用。夏秋季節采花，曬幹備用。具有辛、甜、涼、清熱解表、利尿的功效。
功效指示
理氣和中，解郁除穢。主治:腹瀉，腹痛，目赤，腫痛，瘡腫。
營養成分
每100克茉莉花含揮發油2-3克。主要成分為苯甲醇或其脂類、茉莉素、芳樟醇、芳樟醇苯甲酸酯等。，還含有吲哚美辛、茉莉內酯等物質。
食療
1.打開空氣流通。茉莉花所含的揮發油具有行氣止痛、解郁散結的作用，可緩解胸腹疼痛、腹瀉等癥狀，是壹種很好的緩解疼痛的食療佳品。
2.抗菌消炎。茉莉花能抑制多種細菌，可內服外用，治療紅眼病、瘡瘍、皮膚潰瘍等炎癥性疾病。
銀耳:
功效:銀耳具有益精、補腎、潤腸、益胃、補氣、活血、強心、強身、健腦、提神、養顏、延年益壽的功效。可用於治療肺熱咳嗽、肺燥幹咳、月經不調、胃炎、便秘等。能提高肝臟的解毒能力，保護肝功能。既能增強機體抗腫瘤免疫力，又能增強腫瘤患者對放化療的耐受性。也是滋補藥，特點是滋而不膩。具有健脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、健腦養陰清熱、潤燥生津的作用。對於陰虛火旺，不溫不火，靠人參滋補的患者，是很好的滋補品。銀耳富含天然膠質，能滋陰。長期使用可以滋潤皮膚，祛除臉上的黃褐斑、雀斑。銀耳是壹種含有膳食纖維的減肥食品。其膳食纖維可以幫助腸胃蠕動，減少脂肪吸收。
使用
喝湯吃銀耳。