最近幾天真的是雨下個不停。我懶得出去買菜。還好家裏有袋裝面粉。所以我用蔥花給家人做了吃的。沒想到家人吃了之後還誇我廚藝好。很多朋友和我壹樣喜歡在家做煎餅，那為什麽早餐店的煎餅涼了也不硬呢？自己做的煎餅第二天變硬了？關鍵步驟是和面。今天給大家分享壹下在家做煎餅的正確方法。喜歡煎餅的朋友就跟著我學吧。
煎餅很簡單，只要家裏有面粉，蔥花，精鹽就行。煎餅的制作方法有很多種，有半燙面和全燙面。半燙面是指用壹半涼水壹半開水做成的面團。那麽如何讓面條好吃呢？好了，話不多說。接下來我就直接和大家分享幹貨了。
準備食材:中筋面粉300克，食用油，精鹽，小蔥，十三香。
操作步驟:
1.首先，準備250克面粉，倒入壹個幹凈的盆中。用筷子從中間分。把它分成兩片面粉就行了。
2.我們壹半面粉用開水，而且必須是開水。揉面的時候用筷子攪拌成絮狀，防止變熱。125克面粉可以和50克開水混合，做成面團。在另壹半面粉中加入60克冷水，攪拌成絮狀。
3.面粉全部冷卻後，放壹勺植物油進去，然後揉成光滑的面團。壹開始，妳可能會弄得滿手都是油。再揉幾分鐘就好了。盡量有光澤，面盆拋光，手工拋光，面團感覺會軟壹點。
4.在揉好的面團上刷壹層食用油。這壹步是鎖住面團上的水分。然後蓋上蓋子，醒半個小時。
5.接下來準備糕點:將兩根小蔥切成蔥花，放入大碗中。在另壹個碗裏加入兩勺面粉，然後加入半勺13香，用筷子攪拌均勻。炒鍋燒熱，放壹勺冷油。油加熱後，直接倒入面粉中。用筷子攪拌均勻，使之變脆。只要讓這種糕點看起來像老酸奶就行了。
6.這時候面團已經醒了，放在案板上稍微揉壹揉。然後分成大小均勻的四劑，每劑卷成圓形煎餅。
7.用勺子舀壹勺糕點，用刷子均勻地塗抹。然後撒壹把蔥花在上面，從上到下卷起來。將兩端夾在中間，用手按壓。用搟面杖搟成稍微厚壹點的煎餅就行了。
8.電餅鐺預熱五分鐘，刷壹層食用油。油熱後直接把餅胚放上去。刷上壹層食用油，蓋上蓋子烤六分鐘，就可以出鍋裝盤了。中途炒菜的時候可以翻個面，這樣家庭煎餅好吃又滿足。
怎麽樣？這個煎餅是不是看起來特別誘人？喜歡在家做家庭和煎餅的朋友，趕緊試試吧！這個煎餅方法特別簡單，三天後就不會硬了。喜歡這篇文章記得收藏轉發。下次見。