所有患者都必須知道飲食對糖尿病患者的重要性。很明顯我每天都在吃降糖藥，但是血糖還是很高，很可能是因為飲食沒有控制好。因此，糖尿病的飲食問題壹直是患者關註的焦點。吃什麽不吃什麽是糖尿病人每天糾結的問題。
牛奶對血糖的影響其實牛奶的升糖速度真的很慢。我們可以用食物的“升糖指數”來衡量單位時間內食物對血糖的影響程度。壹般來說，升糖指數高的食物都在55以上，愛吃糖的人最好選擇升糖指數低的食物。比如牛奶的升糖指數是20~30，可以說是典型的低血糖指數食物，對於愛吃糖的人來說完全可以接受。
牛奶中確實有乳糖。雖然有“糖”這個詞，但是牛奶中的乳糖還是需要分解成半乳糖和少量的葡萄糖，最後還是會分解成葡萄糖。這個過程需要很多時間，所以對血糖的影響其實並不快。壹些飲食建議也推薦糖友和牛奶壹起吃，因為牛奶可以延緩血糖上升，提高飽腹感，但它是壹種幫助穩定血糖的飲料。
但很多乳制品可能會人為添加蔗糖，如早餐奶、核桃奶、紅棗奶等。，也就是我們經常接觸到的。大家都覺得有營養，所以經常選擇，其實對血糖影響很大；有些奶制品是“含乳飲料”，可能只是用水、奶精、蔗糖、添加劑勾兌而成。它們不僅沒有那麽高的營養價值，而且非常甜，只是味道粘稠，像牛奶和酸奶壹樣，很受人們的歡迎。
糖尿病人不能喝添加糖或其他物質的牛奶。在牛奶中摻假的方法有很多，比如用水、糖、堿等混合牛奶。將奶粉與糖、面粉、豆粉、糊精等混合。糖尿病人壹旦喝了，血糖會升得特別高。正規牛奶包裝都有相應的含量標誌。
糖尿病患者沒必要專門喝脫脂牛奶，也沒必要迷信脫脂牛奶。脫脂乳制品沒有保健功能，既不能使人苗條，也不能降低糖尿病的發病率。
豆漿對血糖的影響不是太大。大豆類食物含有壹定量的碳水化合物，吃多了可能會影響血糖。但大豆富含膳食纖維，有助於穩定血糖。另外做成豆漿稀釋後，碳水化合物含量最終會下降很多，對血糖的影響不會太大。如果水和豆的比例是6: 1 ~ 8: 66，
不建議在健康飲食中喝牛奶和豆漿。膳食指南推薦每天300g牛奶就夠了，豆漿也差不多。如果長期用豆漿代替牛奶，也要多補充壹些富含鈣質的食物，如綠色蔬菜、海鮮、堅果、紅色瘦肉等。稀釋後的豆漿鈣含量大大降低，無法提供豐富的鈣。比較好的辦法是將牛奶和豆漿混合在壹起喝，或者交替喝，使各自的蛋白質氨基酸互補，達到更好的保健效果。