洋蔥味蟹粥的制作食材洋蔥味蟹粥好吃又健康。
1.將螃蟹洗凈，切成兩半
準備生米
3.將洋蔥、生姜和大蒜切碎
4.熱鍋放油，放入蒜、姜、蔥爆香，再放入螃蟹翻炒至變色，加入適量料酒和生抽翻炒均勻。
5.灑些水，翻炒壹會兒米飯
6.加入適量的水，然後煮沸12分鐘。
7.放點鹽和雞精，關火，放蔥花。
完成
挑選螃蟹的技巧
看
優質蟹背甲青灰色，有光澤，腹部白色，金爪叢生黃毛，顏色鮮艷，肚臍圓而向外突出，四肢呈弧形牢固連接，體型大而健康。如果背部發黃，則肉薄。另外，如果活躍度強的話，爬來爬去的螃蟹都是強壯的好螃蟹。
用手掂量
對於目測外觀符合要求的螃蟹，需要逐個稱重量，手感重的就是肥蟹。這壹招不適合河蟹和活海蟹，因為這些蟹經常被綁起來。
果皮
把蟹的臍蓋剝掉，如果殼內有很多、整齊、凝聚的蟹，這蟹就是好蟹。
拉
如果買的是死海蟹，要觀察蟹腿是否完好。輕輕拉壹下螃蟹的腿，彈性很弱，說明是新鮮的海蟹。如果不新鮮，輕輕拉蟹腿不僅力不弱，還容易斷。
氣味
如果聞到海蟹的腥味，說明海蟹已經變質，不能再吃了。食用變質的海蟹容易引起食物中毒。
適時消費
農歷九月左右，雌蟹性腺成熟，肉質豐滿；農歷十月後，公蟹性腺成熟，肉質豐滿，應適時食用。
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