做法1
原料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發冬菇1個、料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細幹澱粉15克，水澱粉10克，白芝麻25克（焙好），蔥姜水15克.
1、番茄切去1/3的蓋，用勺子淘空成壹個盅；掏出的番茄肉也不要浪費，切成小丁備用。
2、番茄盅填入壹些米飯，我是用大米小米和玉米碴子壹起煮的飯，所以是金銀摻雜的顏色。營養學家說每天吃的食品種類越多越有益健康。當然，如果妳用純大米飯也可以。
3、油燒熱，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入醬油、胡椒、鹽、糖等調味。可以加少許水，讓湯汁多壹些。
4、把炒好的番茄鋪在番茄盅的米飯上。要澆壹些湯汁進去，讓湯汁滲到米飯中去，會很好吃。
5、用錫紙把番茄包好，入烤箱，170度，8分鐘，即可取出來，香噴噴的吃。
做法2
1、番茄切去1/3的蓋，用勺子淘空成壹個盅；掏出的番茄肉也不要浪費，切成小丁備用。
2、番茄盅填入壹些米飯，我是用大米小米和玉米碴子壹起煮的飯，所以是金銀摻雜的顏色。營養學家說每天吃的食品種類越多越有益健康。當然，如果妳用純大米飯也可以。
3、油燒熱，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入醬油、胡椒、鹽、糖等調味。可以加少許水，讓湯汁多壹些。
4、把炒好的番茄鋪在番茄盅的米飯上。要澆壹些湯汁進去，讓湯汁滲到米飯中去，會很好吃。
5、用錫紙把番茄包好，入烤箱，170度，8分鐘，即可取出來，香噴
噴的吃。
註：1、凍豆腐解凍,切小塊瀝幹。青蒜斜切段;姜切碎;辣椒切成圈。
2、碗中加鹽、料酒、生粉拌勻腌15分鐘,取壹小碗,放入生抽、豆瓣醬、番茄醬、胡椒粉、水適量調成汁。
3、放入凍豆腐,翻勻,再倒入調好的汁至湯汁稍微收幹時，淋上少許油。