冰糖綠豆湯的做法
1.將綠豆在水中浸泡幾個小時。因為買回來的綠豆都是曬幹或曬幹的，很硬，壹定要先泡後煮，以免浪費時間。浸泡後的綠豆更幹凈。
2.將泡好的綠豆倒入鍋或電飯煲中，加入適量的水，開始煮。註意綠豆要煮好幾個小時。偶爾打開蓋子註意水是不是幹了，等差不多幹了再加水。
3.綠豆煮成糊狀時，根據個人口味加入適量冰糖，攪拌。繼續煮半小時左右。
4.打開鍋蓋。綠豆湯涼了之後，放在冰箱裏再端出來。入口清涼，清熱解暑。
冰糖綠豆湯的功效與作用
1，清熱
綠豆性寒，清熱效果特別好。但其清熱成分主要存在於種皮中。平時大家煮冰糖綠豆湯，要註意時間控制。最好煮開後再煮六七分鐘，等湯變綠了再直接拿出來，這樣才能充分發揮它的清熱功效。
2.解毒
排毒是冰糖綠豆湯的重要功能之壹，可以清理人體內堆積的多種毒素，減少壹些化學物質對人體的危害。但要想讓制作精良的冰糖綠豆湯具有極佳的排毒效果，在烹飪時就要非常註意。妳壹定要把冰糖和綠豆放入鍋中，加水煮到後來，久煮，使鍋中的綠豆軟爛，秈湯顏色渾濁，才能充分發揮其解毒作用。
3.加速身體新陳代謝
冰糖綠豆湯富含生物堿、香豆素和植物甾醇。這些物質被人體吸收後，對人體的生理代謝活動有很好的促進作用。所以平時多喝冰糖綠豆湯，可以促進身體的新陳代謝，減少毒素沈積，對減肥也有壹定的作用。
4.滋陰生津
冰糖綠豆湯味甘、平，能入肺、脾經，能補中焦，和胃潤肺，滋陰生精。對肺熱咳嗽、咳喘、肺燥等多種常見病有明顯的預防和調節作用。另外，平時多喝冰糖綠豆湯，可以減少因風火引起的口腔舌部疾病和牙痛的發生。
綠豆湯可以不加糖嗎？
當然了。糖主要用來增加甜度，調節口感。有些人不加糖就不能降火，這是不對的。綠豆是降火的主力。加冰糖降火剛好，不加糖也可以。
綠豆湯可以放紅糖嗎？
也有可能。綠豆可以清熱解毒，紅糖可以補血，也是很好的搭配。但是做菜的時候，壹碗綠豆湯裏放半勺紅糖，盡量不要太甜，因為夏天熱，吃太甜的東西不好。