提前壹晚泡黃豆!
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按比例擠豆漿:壹碗黃豆十碗水!
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然後用濾網把豆渣過濾掉!下次,我會把豆渣的配方發出來!記得要註意!)
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像煮豆漿壹樣煮到熟!還要撇去浮沫!
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壹碗乳白色的豆漿!不要糖!因為這是豆腐!只是步驟有點像煮豆漿!
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100克水和20克白醋稀釋!我剛才忘了!原來這就是剩下的!放多少要看豆漿多少!)
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豆漿溫度降到80度左右的時候!然後拿個小勺子輕輕的把稀釋後的白醋壹點壹點的點進豆漿裏!這壹步很重要!不要攪拌太多!有點像豆腐花的質感!稀疏!
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蓋上蓋子悶10分鐘左右!(可以無聊很久!中間可以開個火讓它再達到80度!可以稍微搖壹下,讓他露出半透明的液體。註意不要搖得太猛!)
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打開蓋子,可以看到豆漿已經變透明了!不完全透明!(半透明)我還看到壹些豆漿結塊!(這個現象代表成功!我在這裏也變得透明了!壹點透明度就可以了!)
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然後把透明的豆漿倒入濾網!然後過濾出透明的液體!留下豆腐花之類的東西!
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準備模具!下面應該有洞!
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現在把紗布放到模具裏!
用重物按壓5到20分鐘!(建議按10分鐘!這是壹個很重的物體哈哈哈哈!)
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這是豆漿變成了半透明的水!如果不是這樣的水,可能是妳醋不夠!五六度的醋不酸!妳要把它倒了。
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建議這個白醋!
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這就是成品!(有點破!我們家沒有豆腐模具,所以形狀有點醜!)
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