老白茶的沖泡方法:1。蓋上碗浸泡。
蓋碗泡法分為拋茶、洗茶、沖泡、煲湯四個步驟。
1，茶:根據碗的大小，茶的量壹般是碗的三分之壹，只要記住“寧少勿多”兩個字就可以了。
2、洗茶:洗茶就是把茶葉弄醒，也叫溫泡，用溫度適中的開水，然後用“潤”的方法慢慢把茶葉弄醒。
3、沖泡:沖泡的水溫要高，手法是沿碗邊慢慢註入，水流壹定要低，不能沖向茶葉。
4、煲湯:煲湯要把握好兩點，就是時間和手法，灌滿水5秒後，湯就可以上桌了。手法要平、穩、快，碗要平。湯端上來時，不要猶豫。壹定要快，盡快引流；排水後，蓋上碗，放回原位。可以稍微打開蓋子，讓茶葉呼吸氧氣，這樣茶湯會更好喝。
二、茶壺沖泡
紫砂壺的沖泡分為七個步驟:加溫、放茶、醒茶、沖泡、上湯、分茶、品茶。
1.器皿:用開水沖洗茶具。
2、茶葉:茶葉的量約占茶壺的三分之二。
3.醒茶:將茶葉洗2~3遍，喚醒茶味。
4、沖泡:90-95℃開水優先。
5、湯:待茶湯呈琥珀色後，即可將茶湯倒入公平馬克杯中(每次可在茶壺中留少量茶湯，保證每次茶湯的味道不變)。
6.茶葉分發:將公平馬克杯中的茶葉依次分入茶杯中，邀請客人享用。
7.品茶:聞其香，觀其色，嘗其味。
三、老白茶底的烹飪方法
老白茶的底煮法分為六個步驟:加溫、放茶、沖泡、煲湯、分茶、品茶。
1.器皿:用開水沖洗茶具。
2、茶葉:先將開水倒入茶壺，再將沖泡好的茶葉倒入茶壺。
3.沖泡:茶葉煮沸30-60秒後即可上湯(可久煮)。
4、湯:待茶湯呈琥珀色後，即可將茶湯倒入公平馬克杯中(每次可在茶壺中留少量茶湯，保證每次茶湯的味道不變)。
5.分茶:將公平杯裏的茶依次分到茶杯裏，供客人享用。
6.品茶:聞其香，觀其色，嘗其味。
以上是老白茶的三種沖泡方法，家裏有老白茶的朋友可以試試。