爸爸做的辣椒炒豆幹又嫩又香。我教妳壹個絕妙的戲法。很簡單。壹學就能學會。
後來我請教了我的父親，然後我被傳授了巧妙的技巧。豆腐幹本身比較幹。直接放油鍋裏炸，就幹了。所以，在油炸之前，把切好的豆腐幹放入沸水中燙壹下。炸出來的豆腐幹嫩香，水澱粉變稠，吃起來特別滑。今天就和大家分享壹下這個小妙招。很容易做到，壹眼就能看出來。
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辣椒炒豆幹
材料:辣椒3個，豆腐幹2塊，油適量，鹽適量，
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生產方法:
1.花椒去籽，切成滾刀塊。先將豆腐幹切成條狀，然後斜著切成菱形片，蔥、姜、蒜切成粉備用。
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2.鍋中加入適量的水，燒開後放入豆腐幹焯壹下。不要燙太久，大概壹分鐘。
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快到焯豆腐幹的時間了。辣椒直接放進去，壹起焯水，然後壹起取出，控制多余的水分。
4.熱鍋放油，放入蔥姜蒜爆香，加入料酒，加入清水50g左右，加鹽和糖，燒開。
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5.加入水澱粉勾芡，翻炒，加入焯水的豆腐幹和胡椒粉，大火翻炒。
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就用香噴噴的辣椒炒豆腐幹。有什麽問題或者更好的建議嗎？歡迎關註邊肖，給邊肖留言，交流壹些好吃的經驗。邊肖每天會帶給妳不同的食物和不同的做法。我希望妳喜歡它。
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