2.準備好調料待用。
3.兔肉用胡椒粉水浸泡，和胡椒粉壹起焯壹下。
4.鍋裏加壹點油。
5.炒兔肉。將秘制紅燒醬、姜、醬油、冰糖翻炒均勻。
6.壹次向鍋中加入足夠的水。燒開後，將花椒和八角丁香放入濾子中，與濾子壹起放入鍋中。
7.小火燉2小時。
8.燉至水少後，
兔肉是生命中的瑰寶，其營養價值和消化率在其他各種畜禽肉類中排名第壹。兔肉富含優質蛋白質和B族維生素，以及鈣、鐵、磷等營養成分。兔肉的蛋白質含量遠高於其他肉類，鈣含量是豬、牛、羊肉的2-3倍。它是老人和兒童的天然補鈣劑。兔肉被稱為美容肉，因為它含有特別高的煙酸。女性常吃兔肉，可以使皮膚細膩白皙。那麽兔肉怎麽做才好吃呢？
兔肉怎麽做才好吃？
家常紅燒兔肉
配料:兔肉、豬肥肉、蔥、姜、香菜、蒜、八角、桂皮、香葉、白芷、肉豆蔻、幹辣椒、鹽、糖、料酒、醬油、生抽、食用油。
兔肉怎麽做才好吃？
制作方法:1。兔肉用流動清水洗凈，剁成大塊，放入盤中，加入適量清水，浸泡30分鐘，將血水泡出，再沖洗兩遍。取壹塊豬肥肉，切成大塊，鍋中加入適量的水，放入涼水中的兔肉和豬肉，焯水，兔肉沒有油，幾塊肥肉壹起加進去，味道更好。水燒開後，撈出肉，瀝幹水分備用。
兔肉怎麽做才好吃？
2.往熱鍋裏加油。油熱後加入適量白糖，熬制白糖至白糖上色，放入肉塊，翻炒上色，加入適量料酒去腥，加入適量醬油上色，加入適量醬油調味，翻炒均勻。翻炒至肉色，加入適量蔥、姜片、八角、桂皮、香葉、白芷、肉豆蔻、幹紅辣椒，翻炒均勻，加入適量開水至水沒過肉，再次燒開，蓋上鍋蓋，小火燉90分鐘。
3.燉90分鐘後，打開鍋蓋，加入適量的鹽，翻炒均勻，轉大火，收湯，待湯汁粘稠後關火，加入適量的香菜碎和蒜末，翻炒均勻，即可出鍋。這道營養美味的家常菜，紅燒兔肉做成濾子，大火翻炒收汁裝盤。